[发明专利]一种高纤高蛋白代餐调制乳粉的制备方法及配方

权利要求书

1.一种高纤高蛋白代餐调制乳粉的配方，其特征在于，包括以下重量比成分组成：全脂乳粉：300-400、脱脂乳粉：150-250、浓缩乳清蛋白粉：100-200、大豆分离蛋白：20-70、抗性糊精：50-100、低聚异麦芽糖50-150、燕麦纤维粉：5-45、菊粉：10-30、鱼胶原蛋白肽：5-15、适量配料和定量辅料。

2.根据权利要求1所述的一种高纤高蛋白代餐调制乳粉的配方，其特征在于，包括以下重量比成分组成：全脂乳粉：330-370、脱脂乳粉：170-230、浓缩乳清蛋白粉：120-180、大豆分离蛋白：30-60、抗性糊精：60-90、低聚异麦芽糖70-130、燕麦纤维粉：15-35、菊粉：15-25、鱼胶原蛋白肽：7-13、适量配料和定量辅料。

3.根据权利要求1所述的一种高纤高蛋白代餐调制乳粉的配方，其特征在于，包括以下重量比成分组成：全脂乳粉：350、脱脂乳粉：200、浓缩乳清蛋白粉：150、大豆分离蛋白：50、抗性糊精：75、低聚异麦芽糖100、燕麦纤维粉：25、菊粉：20、鱼胶原蛋白肽：10、适量配料和定量辅料。

4.根据权利要求1-3任一所述的一种高纤高蛋白代餐调制乳粉的配方，其特征在于，所述配料包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素B6、维生素C、叶酸、牛磺酸、左旋肉碱、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌和亚硒酸钠。

5.根据权利要求1-3所述的一种高纤高蛋白代餐调制乳粉的配方，其特征在于，所述辅料包括以下质量比成分：木糖醇：1-7、白芸豆提取物：1-3、圆苞车前子壳：1-3、莓果粉：4-12、克燕窝酸：0.1-0.5、克活性乳酸菌：0.13-0.53。

6.根据权利要求5所述的一种高纤高蛋白代餐调制乳粉的配方，其特征在于，所述辅料包括以下质量比成分：木糖醇：2-6、白芸豆提取物：1.5-2.5、圆苞车前子壳：1.5-2.5、莓果粉：6-10、克燕窝酸：0.2-0.4、克活性乳酸菌：0.23-0.43。

7.根据权利要求5所述的一种高纤高蛋白代餐调制乳粉的配方，其特征在于，所述辅料包括以下质量比成分：木糖醇：4、白芸豆提取物：2、圆苞车前子壳：2、莓果粉：8、克燕窝酸：0.3、克活性乳酸菌：0.33。

8.一种高纤高蛋白代餐调制乳粉的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

S1：将全脂乳粉、脱脂乳粉和浓缩乳清蛋白粉通过净乳机进行净乳；

S2：进行过滤，过滤后将合格的奶通过板式换热器进行降温，随后打入奶仓中进行储存；

S3：将大豆分离蛋白、抗性糊精、低聚异麦芽糖、燕麦纤维粉、菊粉、鱼胶原蛋白肽和配料放入微量元素管和配料罐进行配料，配料后进行均质；

S4：通过盘管式杀菌器瞬间杀菌，并通过分离器浓缩；

S5：随后进行过滤放进浓奶缸；

S6：随后将S2与S5中的奶进行混合，混合后通过高压泵喷入干燥塔热梗干燥成粉末；

S7：冷却后混合辅料，包装即可。

9.根据权利要求8所述的一种高纤高蛋白代餐调制乳粉的制备方法，其特征在于，所述S4中，杀菌温度为130摄氏度，杀菌时间为3S。