[发明专利]雪燕红糖料块、雪燕红糖料块及雪燕红糖饮品制作方法

权利要求书

1.雪燕红糖料块，其特征在于，包括以下重量份数的原料：

雪燕原料5-10份、燕窝原料1-3份、红糖90-92.5份及辅料0.1-2.5份。

2.根据权利要求1所述的雪燕红糖料块，其特征在于，包括以下重量份数的原料：

所述雪燕原料6.5份，所述红糖90份、所述燕窝原料1份及辅料2.5份。

3.根据权利要求2所述的雪燕红糖料块，其特征在于，

所述雪燕原料，通过以下步骤制得：

筛选千粒重不大于250g的雪燕颗粒或丝条状雪燕，其中，所述丝条状雪燕预先用卧式侧刀切断至长度不大于200mm；

使用20℃-40℃的水冲洗所述雪燕颗粒或所述丝条状雪燕；

剔去冲洗后的所述雪燕颗粒或所述丝条状雪燕中的杂质，即获得所述雪燕原料。

4.根据权利要求1所述的雪燕红糖料块，其特征在于，

所述燕窝原料，通过以下步骤制得：

使用20℃-40℃的水冲洗燕窝；

将燕窝中的杂质剔除；

待剔除杂质后的所述燕窝自然晾干后，使用8-10目粉碎机进行粉碎，即获得所述燕窝原料。

5.根据权利要求2所述的雪燕红糖料块，其特征在于，

所述辅料与所述红糖的质量份数之和与所述燕窝的质量份数的比例为92.5：1。

6.根据权利要求5所述的雪燕红糖料块，其特征在于，

所述辅料包括：生姜、大枣、枸杞或食用重瓣红玫瑰；

当所述辅料为所述生姜时，所述生姜、所述红糖和所述燕窝的质量份数的比例为2.5：90：1；

当所述辅料为所述大枣时，所述大枣、所述红糖和所述燕窝的质量份数的比例为2.5：90：1；

当所述辅料为所述枸杞时，所述枸杞、所述红糖和所述燕窝的质量份数的比例为1.5：91：1；

当所述辅料为所述食用重瓣红玫瑰时，所述食用重瓣红玫瑰、所述红糖和所述燕窝的质量份数的比例为0.3：92.2：1。

7.制作权利要求1-6中任一所述的雪燕红糖料块的方法，其特征在于，包括：

按照重量份数称取各原料及辅料；

将一半雪燕原料和燕窝原料混合并平铺于成形模具底部；

将红糖原料置入煮锅中以120℃熬制，直至所述红糖原料包含呈胶装半固态挑丝形态，得到红糖糖浆；

将另一半所述雪燕原料及所述辅料放入所述红糖糖浆中，控温120℃并搅拌熟化灭菌得到雪燕红糖糖浆；

将所述雪燕红糖糖浆倒入所述成形模具中使其自然冷却成型；

对成型后的所述雪燕红糖糖浆进行干燥处理；

对干燥后的所述雪燕红糖糖浆进行封装，得到所述雪燕红糖料块。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，

所述对干燥后的所述雪燕红糖糖浆进行封装，包括：

将所述干燥后的所述雪燕红糖糖浆置于卧式自动封装机上，使用食品塑料气密卷膜进行封装。

9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，

所述对成型后的所述雪燕红糖糖浆进行干燥处理，包括：

将成型后的所述雪燕红糖糖浆置入干燥箱中，控温50℃干燥45-60小时直至其含水率不高于6％；

和/或，

当所述辅料为枸杞或食用重瓣红玫瑰时，增加所述红糖的重量份数直至所述红糖和所述枸杞或所述食用重瓣红玫瑰的质量份数之和与所述燕窝的质量份数的比值为92.5：1。

10.使用权利要求1-6中任一所述的雪燕红糖料块制作雪燕红糖饮品的方法，其特征在于，包括：

将所述雪燕红糖料块置于容器中；

在所述容器中添加沸水冲泡5分钟，即得所述雪燕红糖饮品。