[发明专利]一种珍珠粉圆

权利要求书

1.一种珍珠粉圆，其特征在于：粉圆粒表面长满叶可生食的植物嫩叶，无需冷冻保存和冷链运输，也无需蒸煮即可直接食用，粉圆在奶茶中会漂浮;

所述的粉圆粒原料为粉圆常规原料添加天然水凝胶、抗淀粉回生剂、膨松剂，所述的植物嫩叶长0.3-1.0cm，由播种在粉圆粒的种子萌发长出。

2.一种权利要求1所述珍珠粉圆的制作方法，其特征在于：将所述的粉圆常规原料添加水凝胶和抗淀粉回生剂，掺水后高压灭菌熟化，在无菌条件混合种子和膨松剂得制粉圆用胶液，胶液固化成粒后在无菌条件下光照培养，每隔3-7天翻滚粉圆一次，萌发长叶；

所述的粉圆原料为水、粉圆常规原料、天然水凝胶、膨松剂、抗淀粉回生剂按重量比100：10-30：1-10：0.1-1：0.2-2；

所述的抗淀粉回生剂为硬脂酰乳酸钙钠、蔗糖酯、海藻糖的其中一种或几种混合；所述的膨松剂为碳酸氢钾与磷酸二氢钙按重量比1:0.05-1混合；

所述的种子为细小种子，每100ml制粉圆用胶液加种子30-300毫克或经培养催芽的种子0.1-2克；

所述的天然水凝胶为海藻酸钠，将制粉圆用胶液滴入1-6%可溶性钙盐溶液，经30-60分钟膨松化并硬化成粒；所述的天然水凝胶或为卡拉胶，制粉圆用胶液于45-50℃保温30-60分钟膨松化，注入经消毒处理模具冷却固化成粒。

3.如权利要求1或权利要求2所述的珍珠粉圆及制作方法，所述的植物种子表面无菌，种子直接使用或经催芽培养。

4.如权利要求1或权利要求2所述的珍珠粉圆及制作方法，所述的膨松剂经紫外线照射杀菌或配成水溶液过滤除菌；所述的可溶性钙盐选用乳酸钙、氯化钙、硫酸钙的一种，溶液高压灭菌。