[发明专利]一种儿童配方羊奶粉及其制备方法、乳制品和应用

权利要求书

1.一种儿童配方羊奶粉，其特征在于，包括以下的原料：全脂羊乳粉，乳糖，水苏糖，低聚果糖，DHA藻油粉，N-乙酰神经氨酸，水解蛋黄粉，维生素预混料，矿物质预混料，乳矿物盐。

2.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉700-800份，乳糖120-200份，水苏糖30-70份，低聚果糖20-50份，DHA藻油粉1-5份，N-乙酰神经氨酸0.1-0.5份，水解蛋黄粉0.2-0.8份，维生素预混料1-4份，矿物质预混料1-4份，乳矿物盐5-20份。

3.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉710-730份，乳糖160-180份，水苏糖45-55份，低聚果糖30-40份，DHA藻油粉2.5-3.5份，N-乙酰神经氨酸0.2-0.4份，水解蛋黄粉0.4-0.6份，维生素预混料1.5-2.5份，矿物质预混料1.5-2.5份，乳矿物盐10-14份。

4.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述维生素预混料包括以下按照质量百分比的组分：19.12-25.87%的维生素C、17-23%的牛磺酸、9.95-13.46%的叶黄素、1.54-2.09%的维生素A、1.17-1.95%的维生素D、1.20-1.62%的烟酸、0.46-0.62%的维生素K、0.20-0.28%的维生素B1、31.11-49.36%的麦芽糊精。

5.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述矿物质预混料由以下按照质量百分比的成分组成：24-26%的镁源、15-16%的铁源、4-5%的锌源，余量为麦芽糊精。

6.根据权利要求5所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述镁源选自氧化镁、硫酸镁或碳酸镁中的任意一种；所述铁源选自焦磷酸铁、硫酸亚铁、葡萄糖亚铁中的任意一种；所述锌源选自氧化锌、葡萄糖酸锌、柠檬酸锌、碳酸锌、硫酸锌、氯化锌中的任意一种。

7.一种如权利要求1-6任一所述的儿童配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将原料全脂羊乳粉、乳糖、水苏糖、低聚果糖、DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、水解蛋黄粉、维生素预混料、矿物质预混料与乳矿物盐进行杀菌，然后按照比例称取DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、维生素预混料、矿物质预混料与水解蛋黄粉进行混合均匀，得到预混料；

2）将步骤1）中得到的所述预混料中按照比例加入全脂羊乳粉、低聚果糖、乳糖、水苏糖与乳矿物盐进行混匀，得到所述儿童配方羊奶粉。

8.根据权利要求7所述的儿童配方羊奶粉的制备方法，其特征在于，在所述的儿童配方羊奶粉的制备方法中，还包括包装的步骤，所述包装是进行真空充氮包装，真空充氮包装时抽真空至-5kPa至-95kPa。

9.一种乳制品，其特征在于，部分或全部包含如权利要求1-6任一所述的儿童配方羊奶粉。

10.一种如权利要求1-6任一所述的儿童配方羊奶粉在制备用于促进3-15岁儿童身体发育的食品中的应用。