[发明专利]一种含虫草提取物的面条及其制备方法

权利要求书

1.一种含虫草提取物的面条，其特征在于，由以下重量份原料制成：80~95份面条粉、2~6份虫草提取物、5~10份辅料、15~30份去离子水。

2.根据权利要求1所述的含虫草提取物的面条，其特征在于，所述含虫草提取物的面条由以下重量份原料制成：85份面条粉、4份虫草提取物、8份辅料、20份去离子水。

3.根据权利要求1所述的含虫草提取物的面条，其特征在于，所述面条粉由以下重量份原料组成：60~80份荞麦粉、10~20份小麦胚芽粉。

4.根据权利要求1所述的含虫草提取物的面条，其特征在于，所述辅料由以下重量份原料组成：40~60份改性谷朊粉、10~20份聚丙烯酸钠、10~20份硬质酰乳酸钙、2~6份三聚磷酸钠、2~6份魔芋精粉、1~3份海藻酸钠、0.5~1份葡萄糖氧化酶。

5.根据权利要求4所述的含虫草提取物的面条，其特征在于，所述辅料由以下重量份原料组成：50份改性谷朊粉、16份聚丙烯酸钠、12份硬质酰乳酸钙、4份三聚磷酸钠、3份魔芋精粉、2份海藻酸钠、0.8份葡萄糖氧化酶。

6.根据权利要求5所述的含虫草提取物的面条，其特征在于，所述改性谷朊粉的制备方法为：

将2~4份谷朊粉加入到15~30份1~5wt%柠檬酸水溶液中，超声处理20~50min，加入0.2~0.5份复合蛋白酶，在60~70℃水浴中以60~100rpm速率搅拌1~2h，离心，喷雾干燥，即得改性谷朊粉；

所述超声功率为500~650W。

7.根据权利要求6所述的含虫草提取物的面条，其特征在于，所述复合蛋白酶由木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶按照重量比1：1组成。

8.根据权利要求1所述的含虫草提取物的面条，其特征在于，所述虫草提取物的制备方法为：

将虫草粉碎至20~50目，加入6~10倍于虫草重量的去离子水中，在100~200rpm转速下搅拌30~60min，得到浆液；

向浆液中加入60~90%于浆液重量的60~80wt%乙醇溶液进行醇沉处理，过滤，取滤液；

用0.9~1.2mol/L的盐酸溶液调节滤液pH至5.2~6，过滤，取上清液；

将上清液用大孔吸附树脂纯化，上样速度为0.8~1.2BV/h， 洗脱速度为1.5~2.5BV/h，水洗 1.2~2BV，40~60wt％乙醇溶液洗1.5~3BV，收集乙醇洗液，真空干燥，即得所述的虫草提取物。

9.根据权利要求8所述的含虫草提取物的面条，其特征在于，所述大孔吸附树脂为NKA-2型。

10.一种含虫草提取物的面条，其特征在于，用于制备权利要求1~9任一所述的含虫草提取物的面条，包括以下步骤：

S1：将面条粉、虫草提取物、辅料加入到双锥混料机中混合均匀，得到混合料；

S2：将混合料、去离子水加入到真空和面机，控制真空调面机的真空度为0.01~0.04MPa，以100~200rpm转速搅拌10~20min，得到面团；

S3：将面团加入到压面机中，压成所需尺寸的面条；

S4：将面条在15~25℃下、湿度为30~40%的室内吊挂，吊挂时间为12~20h，即得所述含虫草提取物的面条。