[发明专利]一种酵母培养物与复合乳酸菌制剂及其制备方法

权利要求书

1.一种酵母培养物，其特征在于：由酿酒酵母菌和产朊假丝酵母通过液态发酵培养后接种固态发酵，经过干燥与粉碎包装后制备得到。

2.一种复合乳酸菌制剂，其特征在于：由酵母培养物做载体与植物乳杆菌、凝结芽孢杆菌与鼠李糖乳杆菌复配制备得到，且这3株乳酸菌菌粉原料都经过菌体包被保护处理，酵母培养物由酿酒酵母菌和产朊假丝酵母通过液态发酵培养后接种固态发酵，经过干燥与粉碎包装后制备得到。

3.一种酵母培养物的制备方法，其特征在于步骤是：

(1)原菌种活化：将酿酒酵母菌和产朊假丝酵母菌接种到已灭菌的YPD斜面培养基中好氧培养直至长出菌落，得到各自活化斜面菌种；YPD斜面培养基含有葡萄糖20g、蛋白胨20g、酵母膏10g、氯霉素0.1g、琼脂粉20g和蒸馏水1L，pH自然；

(2)一级种子液的制备：将由步骤(1)得到的酿酒酵母菌和产朊假丝酵母斜面菌种接种到已灭菌的液体YPD培养基中，于30-33℃好氧培养24-36h，得到酵母菌原菌液；液体YPD培养基含有葡萄糖20g、蛋白胨20g、酵母膏10g、氯霉素0.1g、蒸馏水1L，pH自然；

(3)二级种子液的制备：将步骤(2)得到酿酒酵母菌和产朊假丝酵母菌原菌液，按1:1重量比例混合接种到已灭菌的发酵培养基中，于30-33℃好氧培养18-36h，得到复合酵母菌发酵液；

所述发酵培养基的组分含有糖蜜30g、酿酒酵母提取物5g、磷酸氢二钾2g、硫酸镁0.5g、硫酸锰0.1g和蒸馏水1L，且pH值为6.5-7.0；

(4)固态发酵制备：将步骤(3)得到复合酵母菌发酵液与固态发酵培养基按0.8-1:1重量比例混合制备，混合均匀后开启间歇性搅拌发酵48h，再经过干燥、超微粉碎即得酵母培养物，水分在5-9wt％，粗蛋白40-60wt％；

所述固态发酵培养基配方，按重量百分比，由玉米蛋白粉30-40％、豆粕粉30-40％、砻糠20-35％与葡萄糖2-5％组成。

4.如权利要求3所述的一种酵母培养物的制备方法，其特征在于：步骤(4)中，所述固态发酵温度为30-40℃，混合均匀后搅拌设置正翻转10-30min，停60-120min，后反翻转10-30min，停60-120min，如此反复，发酵48h进行加热干燥，再经过超微粉碎后，得到酵母培养物，成品粒度在10μm以下。