[发明专利]富含益生元的高钙组合物及其制备方法

说明书

一种富含益生元的高钙组合物及其制备方法，该组合物按重量百分比计，包括：40％～70％的无水葡萄糖、0.1％～5％的浓缩乳清蛋白粉、0.1％～0.8％的针叶樱桃浓缩粉、0.5％～5％的燕麦β‑葡聚糖、0.5％～2％壳寡糖、1％～30％的复合益生元、0.01％～0.2％的复合维生素、0.027％～0.066％的乳酸锌、1.8％～2.5％的纳米级碳酸钙。本发明提供的富含益生元的高钙组合物制作方便、使用方便、易于消化吸收、营养均衡。另，本发明还提供一种富含益生元的高钙组合物的制备方法。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种富含益生元的高钙组合物及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，以及对生活品质的追求，富含多种营养成分的食品越来越受到人们的青睐。

钙是人类骨、齿的主要无机成分，对人体而言，无论肌肉、神经、体液和骨骼中，都有用Ca²⁺结合的蛋白质，钙参与新陈代谢，是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。一般情况下，钙约占人体质量的1.4％，人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育和健康。

目前很多钙剂或富含钙的营养补充品，食用之后的钙的消化吸收并不理想，尤其是针对一些婴幼儿、中老年人及体质较弱的人，需要全面提升人体的免疫力和消化吸收能力，才能提升对钙等微量元素的吸收。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提出一种制作方便、使用方便、易于消化吸收、营养均衡的富含益生元的高钙组合物及其制备方法。

本发明提供的一种富含益生元的高钙组合物，按重量百分比计，包括：40％～70％的无水葡萄糖、0.1％～5％的浓缩乳清蛋白粉、0.1％～0.8％的针叶樱桃浓缩粉、0.5％～5％的燕麦β-葡聚糖、0.5％～2％壳寡糖、1％～30％的复合益生元、0.01％～0.2％的复合维生素、0.027％～0.066％的乳酸锌、1.8％～2.5％的纳米级碳酸钙。

本申请实施方式中，所述复合益生元包括低聚果糖、膳食纤维、低聚木糖和水苏糖中的一种或几种。

本申请实施方式中，所述复合益生元还包括低聚果糖、膳食纤维、低聚木糖和水苏糖，低聚果糖、膳食纤维、低聚木糖和水苏糖的添加比例为1.18：1.18：1：1.36。

本申请实施方式中，所述复合维生素包括维生素A、维生素D、维生素B12、叶酸、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸中的一种或几种。

本申请实施方式中，所述纳米级碳酸钙的平均粒径为1nm～100nm。

本申请实施方式中，按重量百分比计，包括：50％～65％的无水葡萄糖、1％～3％的浓缩乳清蛋白粉、0.4％～0.6％的针叶樱桃浓缩粉、2％～4％的燕麦β-葡聚糖、0.5％～1.5％壳寡糖、25％～30％的复合益生元、0.05％～0.15％的复合维生素、0.03％～0.05％的乳酸锌、2％～2.5％的纳米级碳酸钙。

本申请实施方式中，按重量百分比计，包括：64.6％无水葡萄糖、2％浓缩乳清蛋白粉、0.5％针叶樱桃浓缩粉、3.76％燕麦β-葡聚糖、1％壳寡糖、26％复合益生元、0.1％复合维生素、0.04％乳酸锌、2％纳米级碳酸钙。

本发明还提供一种富含益生元的高钙组合物的制备方法，包括以下步骤：

将乳酸锌、针叶樱桃浓缩粉、复合维生素、壳寡糖和燕麦β-葡聚糖加入容器中进行第一次混合，得到第一混合物。

向所述第一混合物中加入浓缩乳清蛋白粉、纳米级碳酸钙、复合益生元、以及部分无水葡萄糖进行第二次混合，混合时间不少于10min，得到第二混合物。

向所述第二混合物中加入水苏糖及剩余的无水葡萄糖进行成品料混合，混合时间不少于20min，冷却，得到所述富含益生元的高钙组合物。