[发明专利]一种黑果腺肋花楸多酚饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种黑果腺肋花楸多酚饮料，其特征在于，包括以下重量分数的原料：

2.根据权利要求1所述的一种黑果腺肋花楸多酚饮料，其特征在于，包括以下重量分数的原料：

3.根据权利要求1所述的一种黑果腺肋花楸多酚饮料，其特征在于，包括以下重量分数的原料：

4.根据权利要求1所述的一种黑果腺肋花楸多酚饮料，其特征在于，还包括果胶酶和纤维素酶，所述果胶酶的添加量为黑果腺肋花楸多酚、火龙果、芒果、树莓总重量的0.04％～0.05％；所述纤维素酶的添加量为黑果腺肋花楸多酚、火龙果、芒果、树莓总重量的0.01％～0.02％。

5.一种如权利要求1～4任一项所述的一种黑果腺肋花楸多酚饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，将采摘的新鲜果实，经人工筛选去掉腐烂、生霉、变质、变味的果实和树叶、果梗杂质，将挑选的果实清洗干净，控干；

步骤二，将火龙果去皮，芒果去皮和核，然后与树莓在-20℃～-30℃温度下速冻10-15分钟，取出解冻至常温后，进行破碎、打浆，加入果胶酶和纤维素酶，在35℃～40℃环境下静置1-2h，然后离心、过滤，得新鲜榨汁；

步骤三，将新鲜榨汁与水、蜂蜜、黑果腺肋花楸多酚倒入混合搅拌设备中，搅拌均匀，然后在25℃～35℃，压力35～55mPa条件下进行均质，从而得到复合果汁；

步骤四，将复合果汁在35℃～40℃条件下进行脱气，脱气真空度为0.03～0.05mPa，脱气时间为6-7min，然后采用高温灭菌，在无菌条件下，向复合果汁饮料罐装瓶中冲入氮气，置换出瓶中的空气，将果汁用氮气顶入罐装瓶中，封口即可。

6.根据权利要求5所述的一种黑果腺肋花楸多酚饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤三中搅拌时保持转速在500～600r/min，温度为25℃～30℃。

7.根据权利要求5所述的一种黑果腺肋花楸多酚饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤四中灭菌温度为110℃～130℃，时间为10-20s。

8.根据权利要求5所述的一种黑果腺肋花楸多酚饮料的制备方法，其特征在于，所述黑果腺肋花楸多酚的制备方法为：将清洗干净的黑果腺肋花楸果实破碎得黑果腺肋花楸果浆，然后采用双水相萃取果浆的活性成分，并采用微波辅助提取法，制得黑果腺肋花楸多酚粗提液；将黑果腺肋花楸多酚粗提液旋蒸除醇后得到黑果腺肋花楸多酚。

9.根据权利要求8所述的一种黑果腺肋花楸多酚饮料的制备方法，其特征在于，所述双水相萃取的步骤为：将黑果腺肋花楸果浆和质量浓度为40～60％的乙醇按料液比1：(20～25)g/mL混合后，加入酶助剂，搅拌均匀后，加热升温至50～60℃，保温反应40～50min。

10.根据权利要求9所述的一种黑果腺肋花楸多酚饮料的制备方法，其特征在于，所述酶助剂与所述黑果腺肋花楸果浆的重量比为(0.04-0.05):1；所述酶助剂包括以下重量份数的原料：纤维素酶10-15份、果胶酯酶15-20份、磷酸氢二钠1-2份、水10-15份。