[发明专利]一种可食用膜及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种可食用膜，其特征在于，包括按质量百分比计的如下组分：纯化水60～80％、复配食品胶5～15％、普鲁兰多糖10～25％、麦芽糊精5～10％、复配防腐剂0.05～0.1％、增塑剂2～5％、增稠剂1～2％、食品消泡剂0.05～0.1％、瓜拉纳提取物0.1～0.5％。

2.如权利要求1所述的一种可食用膜，其特征在于，所述复配食品胶为明胶和文莱胶的组合物，所述明胶和文莱胶的质量比1:1～3:1。

3.如权利要求2所述的一种可食用膜，其特征在于，所述明胶和文莱胶的质量比为2:1。

4.如权利要求2所述的一种可食用膜，其特征在于，所述明胶的冻力值大于240g。

5.如权利要求1所述的一种可食用膜，其特征在于，所述复配防腐剂为聚赖氨酸和溶菌酶按质量比1:1的组合物，或山梨酸钾与柠檬酸按质量比1:1的组合物。

6.如权利要求1所述的一种可食用膜，其特征在于，所述增塑剂为三乙酸甘油酯、柠檬酸三乙酯、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇中任一种与甘油的组合物，所述甘油与三乙酸甘油酯、柠檬酸三乙酯、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇中任一种的质量比为0.1～0.3:1。

7.如权利要求1所述的一种可食用膜，其特征在于，所述增稠剂为海藻酸丙二醇酯、海藻酸钠、羧甲基纤维素中的任一种。

8.如权利要求1所述的一种可食用膜，其特征在于，所述食品消泡剂为聚二甲基硅氧烷、聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯中的任一种。

9.如权利要求1～8任一项所述的可食用膜的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)将配料罐加热至50～70℃恒温后，打开搅拌桨，搅拌速度300～500r/min，按配方比例称取原材料，并向配料罐中依次加入纯化水、复配食品胶、普鲁兰多糖、麦芽糊精、复配防腐剂和增塑剂，恒温搅拌1～2小时，充分溶解；

2)向步骤1)中溶解的原材料中依次加入称量好的增稠剂、食品消泡剂、瓜拉纳提取物，提高搅拌转速至1000～1200r/min，继续恒温搅拌1～2小时，得到膜液；

3)保持膜液恒温50～60℃，并检测膜液粘度；

4)待膜液粘度符合规定要求后，将膜液导入真空脱泡罐，恒温脱泡0.5～1小时；

5)将脱泡后的膜液进行流延生产工序，将膜液在流延机中经缓慢烘烤，水分逐渐流失，形成致密膜材。

10.如权利要求1～8任一项所述的可食用膜的应用，其特征在于，所述可食用膜用于制成膜片，食物包装袋，打印或印刷工艺的承载物。