[发明专利]一种缓解视力疲劳的保健全谷物杂粮馒头

权利要求书

1.一种缓解视力疲劳的保健全谷物杂粮馒头，包括全麦粉50份、黄豆粉10份、亚麻籽粉5份、玉米粉10份、荞麦粉10份、燕麦片10份、甘草粉3份、薏苡仁粉2份、辅助材料46份。

2.根据权利要求1所述的一种缓解视力疲劳的保健全谷物杂粮馒头，其特征在于：辅助材料包括活性干酵母、馒头改良剂和水。

3.根据权利要求2所述的一种缓解视力疲劳的保健全谷物杂粮馒头，其特征在于：活性干酵母为0.4份，馒头改良剂为0.5份，水为45.1份。

4.根据权利要求3所述的一种缓解视力疲劳的保健全谷物杂粮馒头，其特征在于：还包括以下步骤：

S1、将活性干酵母、馒头改良剂加入杂粮粉，混合搅匀，加温水和面；

S2、面团揉光后，置于发酵室内发酵；

S3、面团体积增大一倍，面团内出现蜂窝状时，揉面排气、分剂制坯成型；

S4、将馒头坯排放蒸笼内，凉水加温至35摄氏度，醒发30分钟，至馒头胀发，开大火至圆汽后，蒸制20分钟，关火，闷3分钟，出笼冷却后即为成品。

5.根据权利要求4所述的一种缓解视力疲劳的保健全谷物杂粮馒头，其特征在于：S2中发酵室温度为30-35摄氏度，相对湿度为70-90％，发酵时间为90-120分钟。