[发明专利]一种有效去除杂粮饭异味的烹饪方法及烹饪器具

权利要求书

1.一种有效去除杂粮饭异味的烹饪方法，所述烹饪方法应用于一种烹饪器具，所述烹饪器具包括锅体和锅盖，锅体内设有内胆和加热装置，锅盖上设有排气组件，其特征在于，所述烹饪器具还包括放置内胆上部区域的集水容器，集水容器底壁和内胆底壁之间构成烹饪腔，集水容器包括集水腔和至少一个连通集水腔与烹饪腔的进水口，所述方法包括：

a、异味溶出阶段：将烹饪腔内的水和杂粮加热升温至T1，保持烹饪腔内液温在T1维持t1时间，以使烹饪腔内的水微沸；

b、异味去除阶段：所述加热装置以第一加热功率P1对内胆进行加热，使得烹饪腔内的水沸腾并持续沸腾t2时间，以促使杂粮内的异味物质继续溶出，再以第二加热功率P2对内胆进行加热，使得烹饪腔内的水由进水口进入到集水腔内储存，以使溶出于水中的异味物质和杂粮分离，P1小于P2。

2.如权利要求1所述有效去除杂粮饭异味的烹饪方法，其特征在于，所述P1为1/3至3/5全功率，P2为全功率。

3.如权利要求2所述有效去除杂粮饭异味的烹饪方法，其特征在于，所述P1以间歇加热模式对内胆进行加热。

4.如权利要求1所述有效去除杂粮饭异味的烹饪方法，其特征在于，所述T1为90~95℃，t1为10~25min。

5.如权利要求1所述有效去除杂粮饭异味的烹饪方法，其特征在于，所述异味溶出阶段中水和杂粮的质量比为2至4。

6.如权利要求5所述有效去除杂粮饭异味的烹饪方法，其特征在于，所述t2为5~10min。

7.如权利要求1所述有效去除杂粮饭异味的烹饪方法，其特征在于，所述集水腔为设置于集水容器底部的环形凹槽，环形凹槽的内壁形成进水口。

8.如权利要求7所述有效去除杂粮饭异味的烹饪方法，其特征在于，所述集水容器侧壁上有多个通孔。

9.如权利要求1所述有效去除杂粮饭异味的烹饪方法，其特征在于，所述集水容器侧壁上设有进水口。

10.一种烹饪器具，所述烹饪器具包括锅体和锅盖，锅体内设有内胆和加热装置，锅盖上设有排气组件，其特征在于，所述烹饪器具包括放置内胆上部区域的集水容器，集水容器底壁和内胆底壁之间构成烹饪腔，集水容器包括集水腔和至少一个连通集水腔与烹饪腔的进水口，所述烹饪器具还包括：

a、异味溶出阶段：控制模块，用于将烹饪腔内预设质量比的水和杂粮加热升温至T1，保持烹饪腔内液温在T1维持t1时间，以使烹饪腔内的水微沸；

b、异味去除阶段：控制模块，还用于控制所述加热装置以第一加热功率P1对内胆进行加热，使得烹饪腔内的水沸腾并持续沸腾t2时间，以促使杂粮内的异味物质继续溶出，再以第二加热功率P2对内胆进行加热，使得烹饪腔内的水由进水口进入到集水腔内储存，以使溶出于水中的异味物质和杂粮分离，P1小于P2。