[发明专利]一种香辣味酱料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种香辣味酱料及其制备方法，包括如下重量份数的组分：食用植物油37‑43份、香辛料27‑33份、盐7‑13份、味精7‑13份、糖17‑23份、辣椒片1‑6份、花椒粉0.5‑3.5份、辣椒红0.2‑0.8份、香辣酱17‑23份。通过上述方式，本发明制作过程简单、降低时间成本、口感好。

技术领域

本发明涉及调味料领域，特指一种制作过程简单、降低时间成本、口感好的香辣味酱料及其制备方法。

背景技术

香辣味酱料因辣中透香、回味无穷，能够极好似刺激人的味蕾进而提高食欲而广受大众喜爱；同时，辣椒所蕴含的丰富的营养成分也对人体起到相当有效的食疗作用。但是，香辣味酱料制造工序复杂，工序时间过长。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种制作过程简单、降低时间成本、口感好的香辣味酱料及其制备方法。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案是：一种香辣味酱料，包括如下重量份数的组分：食用植物油37-43份、香辛料27-33份、盐7-13份、味精7-13份、糖17-23份、辣椒片1-6份、花椒粉0.5-3.5份、辣椒红0.2-0.8份、香辣酱17-23份。

优选的，按照重量份还包括食品用香料0.1-0.7份。

一种香辣味酱料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：首先，将香辛料、香辣酱用食用植物油140℃炒香；

其次，加入糖、盐、味精，温度110℃熬制30min；

然后，加入辣椒片、花椒粉、辣椒红以及食品用香精熬制10min；

最后，出料，经定量灌装机灌装。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明所述的一种香辣味酱料及其制备方法，制作过程简单、降低时间成本、口感好。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。

一种香辣味酱料，包括如下重量份数的组分：食用植物油37-43份、香辛料27-33份、盐7-13份、味精7-13份、糖17-23份、辣椒片1-6份、花椒粉0.5-3.5份、辣椒红0.2-0.8份、香辣酱17-23份。

优选的，按照重量份还包括食品用香料0.1-0.7份。

一种香辣味酱料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：首先，将30份香辛料、20份香辣酱用40份食用植物油140℃炒香；

其次，加入20份糖、10份盐、10份味精，温度110℃熬制30min；

然后，加入3份辣椒片、2份花椒粉、0.5份辣椒红以及0.4份食品用香精熬制10min；

最后，出料，经定量灌装机灌装。

本发明所述的一种香辣味酱料及其制备方法，制作过程简单、降低时间成本、口感好。

以上仅是本发明的具体应用范例，对本发明的保护范围不构成任何限制。凡采用等同变换或者等效替换而形成的技术方案，均落在本发明权利保护范围之内。