[发明专利]一种香辣味酱料及其制备方法在审
| 申请号： | 202010378181.7 | 申请日： | 2020-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN111528448A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 杨卫新;何洁 | 申请（专利权）人： | 苏州美嘉汇食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 北京华际知识产权代理有限公司 11676 | 代理人： | 曹书华 |
| 地址： | 215000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 辣味 酱料 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种香辣味酱料，其特征在于：包括如下重量份数的组分：食用植物油37-43份、香辛料27-33份、盐7-13份、味精7-13份、糖17-23份、辣椒片1-6份、花椒粉0.5-3.5份、辣椒红0.2-0.8份、香辣酱17-23份。
2.根据权利要求1所述的香辣味酱料，其特征是：按照重量份还包括食品用香料0.1-0.7份。
3.一种香辣味酱料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：首先，将香辛料、香辣酱用食用植物油140℃炒香；
其次，加入糖、盐、味精，温度110℃熬制30min；
然后，加入辣椒片、花椒粉、辣椒红以及食品用香精熬制10min；
最后，出料，经定量灌装机灌装。
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