[发明专利]一种人参米粥及其制备方法

说明书

本发明公开了一种人参米粥，包括下述重量的原料：黑米30g、籼米25g、白干参4g、红参5g、红薯粉20g、红枣5g和莲子11g；制备过程包括称量、粉碎及蒸煮，本发明在现有的米粥原料的基础上，添加了人参、红枣、莲子、红薯粉，增加了米粥的营养成分含量，同时，对提高人体的抵抗力、推动气血运行能力起到了显著的辅助作用。

技术领域

本发明涉及食品工程技术领域，更具体地说是涉及一种人参米粥及其制备方法。

背景技术

米类中含有丰富的B族维生素、微量元素、氨基酸等营养物质，因此，“米粥”是我们日常生活中经常食用的食品，其制备工艺简单，将米类加水煮熟后，即可食用。但是这类米粥通常只能够满足使食用者生命活动所需的物质，并不能起到额外的保健作用。

人参，为伞形目五加科人参属多年生草本植物，自古被誉为“滋阴补肾，扶正固本”之极品，含多种皂甙和多糖类成分，浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，人参活性物质可抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生，是护肤美容的极品；人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效，是良好的保健品。

若能将人参和大米混合在一起进行熬制，则在提供人体生命活动所需的营养物质的同时，也能起到保健的作用。

因此，如何提供一种人参米粥是本领域技术人员亟需解决的技术问题。

发明内容

有鉴于此，本发明在现有的米粥原料的基础上，添加了人参、红枣、莲子、红薯粉，增加了米粥的营养成分含量，同时，对提高人体的抵抗力、推动气血运行能力起到了显著的辅助作用。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种人参米粥，包括下述重量的原料：米50-70g、人参8-12g、红薯粉10-20g、红枣5-10g和莲子5-15g。

作为本发明优选的技术方案，所述人参米粥包括下述最优重量的原料：米60g、人参10g、红薯粉12g、红枣8g和莲子10g。

以上技术方案达到的技术效果是：米类中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质，可满足人体生命活动所需；人参作为一种滋补药，可有效缓解神经衰弱，并调整血压，也具备祛痰、健脾、健胃、利尿等功效；红薯粉是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B₁、维生素B₂和8种氨基酸，可有效预防高血压、心脏病等心脑血管疾病的发生；红枣具有养血调阴的功效，莲子具有清热解毒的功效，多种组分复配在一起，进行熬制，对心脑血管疾病、气血虚弱等症具有明显的改善作用。

作为本发明优选的技术方案，米包括：黑米、大米、糯米、籼米、糙米、小米或玉米中的任意一种或几种的组合。

作为本发明优选的技术方案，人参包括：白干参、红参、边条参、野山参、大力参或黑参中的任意一种或几种的组合。

一种人参米粥的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：

1)称量：对米进行抛光后，按照权利要求1或2所述称量原料；

2)粉碎：将称量得到的米、人参、红枣和莲子粉碎，并与红薯粉混合，得到混合物，备用；

3)将步骤2)得到的混合物置于蒸锅中，并向其中加入3倍混合物体积的水，熬制30-40min，得到人参米粥。

以上技术方案达到的技术效果是：将原料粉碎，便于将各原料充分混匀，在蒸煮时，更利于各原料的营养物质充分混合；而且，粉碎后的原料，易熟，缩短了蒸煮时间。