[发明专利]一种营养素补充剂的制备方法

权利要求书

1.一种营养素补充剂的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

（1）制备淀粉-可食用亲水多糖-水溶性营养素混合物溶胶溶液：配制淀粉悬浊液，搅拌待混合均匀后加入可食用亲水多糖，继续搅拌混合均匀后加入水溶性营养素，继续搅拌混合均匀，得到淀粉-可食用亲水多糖-水溶性营养素混合物溶胶溶液；

（2）制备包载脂溶性营养物质的乳状液：配制乳化剂溶液，搅拌混合均匀后加入含有脂溶性营养素的油相，分散均匀后均质，得到包载脂溶性营养物质的乳状液；

（3）制备营养素补充剂：将步骤（1）得到的淀粉-可食用亲水多糖-水溶性营养素混合物溶胶溶液和步骤（2）得到的包载脂溶性营养物质的乳状液，混合均匀后得到乳化凝胶形式的营养素补充剂；

所述步骤（1）具体为：配制一定浓度的淀粉悬浊液，搅拌待混合均匀后加入一定质量的可食用亲水多糖，继续搅拌混合均匀后于90-110℃处理20-30min；将处理后混合物溶胶冷却到50-70℃后加入水溶性营养素，继续搅拌混合均匀后待用；按总质量分数为100计，所述淀粉为4-10份，所述可食用亲水多糖为0.2-4份，所述水溶性营养素为0.02-1份，余量为水；

所述淀粉为大米淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉其中的一种或多种；所述可食用亲水多糖为卡拉胶、魔芋胶、琼脂、海藻酸钠、刺槐豆胶、黄原胶、结冷胶、亚麻籽胶、羧甲基纤维素钠其中的一种或多种；

所述水溶性营养素为维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素B11、叶酸、茶多酚其中的一种或几种；

所述步骤（2）具体为：配制一定浓度的乳化剂溶液，搅拌混合均匀后于90-110℃处理20-30min，待混合均匀使其自然冷却后加入一定质量的含有脂溶性营养素的油相，使用高速分散机将混合物在8000-15000rpm转速下混合1-5min，然后在0.3-40MPa的均质压力下均质2-6次，得到包载脂溶性营养物质的乳状液待用；按总质量分数为100计，所述乳化剂为1-10份，所述脂溶性营养素为0.2-20份，所述油相为2-20份，余量为水；

所述乳化剂为辛烯基琥珀酸酐改性淀粉酯、乳清分离蛋白、大豆分离蛋白、酪蛋白酸钠、阿拉伯树胶中的一种或多种；所述油相为大豆油、玉米油、葵花籽油、中链甘油三脂中的一种或多种；

所述脂溶性营养素为α-亚麻酸、深海鱼油、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、番茄红素、β-胡萝卜素、叶黄素其中的一种或几种；

所述步骤（3）的混合温度为50-70℃；所述步骤（3）中按照质量分数计，淀粉-可食用亲水多糖-水溶性营养素混合物溶胶溶液为25-45份，包载脂溶性营养物质的乳状液为55-65份。

2.应用权利要求1所述的方法制备得到的营养素补充剂。