[发明专利]一种红曲霉发酵物及其水产功能性生物饲料

说明书

本发明属于生物饲料领域，涉及一株红曲霉及其发酵柚子皮制备的生物饲料，以及该生物饲料在水产养殖中的应用。本发明的柚子皮中含有黄酮类、柠檬苦素等活性成分，通过发酵可促进这些物质的释放。本发明中的红曲霉可产生红曲色素、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、他汀类物质等多种功能性代谢产物，发酵产物中含有小肽。该生物饲料应用于水产养殖，可显著提高水产动物成活率和免疫机能，提高生长性能，改善水产动物体表颜色，降低肌肉中胆固醇。本发明将柚子皮饲料化利用，减少柚子加工副产物对环境的污染。

技术领域

本发明属于生物饲料领域，涉及一株红曲霉及其发酵柚子皮制备的生物饲料，以及该红曲霉生物饲料在水产养殖中的应用。

背景技术

红曲霉属真菌门(Eumycophyta)、子囊菌纲(Ascomycetes)、真子囊菌亚纲(Euascomycetes)、红曲霉属(Monascus)。红曲霉是腐生真菌，生长的最适pH为3.5～5，能耐pH3.5，尤嗜乳酸。生长温度为26～42℃最适温度32℃～35℃，能耐受10％乙醇。红曲霉以其能产大量的天然红色素而受到关注。

红曲霉在我国具有悠久的生产和使用历史，具有较高的药用价值。红曲霉能产生多种酶类,主要包括淀粉酶、蛋白酶、酯化酶以及纤维素酶等。目前，红曲霉素在保健品、天然色素以及畜禽饲料添加剂等方面已被广泛应用，但红曲霉发酵物在水产领域应用未见相关报道。

我国柚子种植广、产量大，但价值较低、深加工综合利用不成熟。柚子的副产物(柚皮、柚渣及残次柚子，约占总产量的 25％-40％)在生产过程中往往被丢弃，既造成资源浪费，又造成环境污染。柚子皮中含有丰富的黄酮类、柠檬苦素等功能成分，能抑制多种病原微生物的生长，减少病原危害，提高养殖成活率。红曲霉发酵能破坏柚子皮细胞壁结构，使得游离黄酮和柠檬苦素含量明显优于柚子皮原料。这些活性成分与红曲霉产生的色素和他汀类物质一起饲喂水产动物，可降低水产动物中胆固醇的含量，为人类提供更加健康的水产品。因此，将袖子皮和其它饲料原料(如麸皮)一起进行微生物发酵，可以制成生物发酵饲料，实现柚子副产物的综合利用。

发明内容

本发明的目的是提供一种红曲霉菌株、红曲霉发酵物和水产功能性生物饲料在提高水产动物免疫力、提高水产动物成活率、提高水产动物生产性能和改善水产动物体表颜色、肉质颜色中的应用。

首先，本发明提供一种红曲霉发酵物，其中，所述红曲霉 (Monascus sp.)的保藏号为：CGMCC No.17075。本发明中的红曲霉菌可产生红曲色素、蛋白酶、他汀类物质、淀粉酶、脂肪酶等多种功能性代谢产物，发酵产物中含有小肽，产色量明显高于同等条件筛选培养的其他菌株。

在本发明一个实施方案中，所述红曲霉发酵物发酵底物中含有柚子皮。

优选地，发酵底物为柚子皮和麸皮的混合物，柚子皮：麸皮的重量比为1:1～3:1。

本发明还提供所述的红曲霉柚子皮发酵物的制备方法，其包括如下步骤：

1)将柚子皮风干后粉碎成2-5毫米柚子皮颗粒；

2)将粉碎后的柚子皮按1:1～3:1的比例与麸皮混合，成为柚子皮发酵底物；

3)将红曲霉CGMCC No.17075的种子液按质量比为10-30％的接种量接种在灭菌过的含水量35％～40％的柚子皮发酵底物上，混合均匀后置于28-32℃环境下培养5-10天，控制湿度为30-50％。

本发明还提供含有所述的红曲霉柚子皮发酵物的水产功能性生物饲料。

本发明还提供所述的水产功能性生物饲料制备方法，其为将所述的红曲霉柚子皮发酵物按质量比为0.5％-5.0％的比例与水产饲料原料混合，按水产饲料加工工艺制成水产功能性生物饲料。