[发明专利]具有焦奶油味的化合物及其制备方法和食用香精有效
| 申请号： | 202010061846.1 | 申请日： | 2020-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN111170969B | 公开（公告）日： | 2022-02-15 |
| 发明（设计）人： | 于泳飞;钟能帮;郑志杰;吴奇林;姚荣升 | 申请（专利权）人： | 东莞波顿香料有限公司 |
| 主分类号： | C07D307/38 | 分类号： | C07D307/38;A23L27/20 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 单骁越 |
| 地址： | 523411 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 具有 奶油 化合物 及其 制备 方法 食用 香精 | ||
1.一种具有焦奶油味的化合物，其特征在于，具有如下结构式：
2.一种具有焦奶油味的化合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
将糠基硫醇与苯乙酰氯进行反应，得到具有焦奶油味的化合物，其中，所述具有焦奶油味的化合物的结构式如下：
3.根据权利要求2所述的具有焦奶油味的化合物的制备方法，其特征在于，所述将糠基硫醇与苯乙酰氯进行反应的步骤中，反应温度为0℃～30℃，反应时间为2h～5h。
4.根据权利要求2所述的具有焦奶油味的化合物的制备方法，其特征在于，所述将糠基硫醇与苯乙酰氯进行反应的步骤中产生的尾气用碱性溶液吸收。
5.根据权利要求2所述的具有焦奶油味的化合物的制备方法，其特征在于，所述将糠基硫醇与苯乙酰氯进行反应的步骤之后，还包括：对反应后的试剂进行蒸馏，然后在200Pa～300Pa压强下，收集温度为135℃～149℃的馏分，得到纯化后的硫代苯乙酸糠酯。
6.根据权利要求2所述的具有焦奶油味的化合物的制备方法，其特征在于，还包括将苯乙酸与氯化亚砜进行反应，得到所述苯乙酰氯的步骤。
7.根据权利要求6所述的具有焦奶油味的化合物的制备方法，其特征在于，所述将苯乙酸与氯化亚砜进行反应的步骤中，反应温度为70℃～78℃，反应时间为1h～2h。
8.根据权利要求6所述的具有焦奶油味的化合物的制备方法，其特征在于，所述将苯乙酸与氯化亚砜进行反应的步骤之后，还包括纯：将反应后的溶液进行蒸馏，以除去过量的氯化亚砜，得到纯化后的苯乙酰氯。
9.根据权利要求6所述的具有焦奶油味的化合物的制备方法，其特征在于，所述将苯乙酸与氯化亚砜进行反应的步骤中产生的气体用碱性溶液进行吸收。
10.一种食用香精，其特征在于，包括由权利要求2～9任一项所述的具有焦奶油味的化合物的制备方法制备得到的具有焦奶油味的化合物。
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