[发明专利]一种高富硒肽酶营养液的制作方法

说明书

本发明提出了一种高富硒肽酶营养液的制作方法，其原料按重量份包括以下组分：红糖粉500‑600份，蜂蜜200‑500份，富硒小麦苗2000‑4000份，黑枸杞2000‑4000份，红豆杉果500‑800份，纯净水5000‑6000份，大豆蛋白肽50‑80份，酵母粉50‑100份。本发明的有益效果是：本高富硒肽酶营养液，选用具有植物活化石称谓的“红豆杉果”，并接种活性肽、酵母菌、益生菌酿制出的“高富硒肽酶营养液”可以使红豆杉果、黑枸杞以及小麦苗中的花青素等营养成分更易被人体吸收，美味可口，可以吸引消费者品尝和饮用，老少皆宜，更适合人体细胞。发酵过程中有大量的益生菌体细胞生长繁殖，这些微生物菌体除具有营养作用，还能增强人体的免疫功能。

技术领域

本发明涉及食品制造技术领域，具体为一种高富硒肽酶营养液的制作方法。

背景技术

红豆杉是世界上公认濒临灭绝的天然珍稀抗癌植物，是经过了第四纪冰川遗留下来的古老孑遗树种，在地球上已有250万年的历史。属于国家一级保护植物。红豆杉果是保健养生之佳品，含抗癌紫杉醇成分，能增强人体抗癌能力，降低细胞癌变机率，有抗癌防癌之功效；同时还富含纯天然抗衰老青花素，还含有各种对人体有益的维生素、氨基酸，能养生健体，提高人体免疫力，延年益寿。

黑枸杞养价值高，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。含有丰富的黑果色素-天然原花青素，花青素含量超过蓝莓。

富硒小麦苗汁含有对人体健康有益的矿物质，维生素A，B复合物，C，E和K.1。它富含蛋白质，并且包含17个氨基酸以及富含抗氧化剂。

综上所述我们提出一种高富硒肽酶营养液的制作方法。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种高富硒肽酶营养液的制作方法，本发明的有益效果是：本高富硒肽酶营养液，选用具有植物活化石称谓“红豆杉果”，并用高富硒小麦苗(富硒小麦苗种植技术已经申请专利：2019101966962)接种活性小肽以及富含花青素的黑枸杞酿制出的“高富硒肽酶营养液”可以使红豆杉果、黑枸杞以及小麦苗中的营养成分更易被人体吸收，美味可口，可以吸引消费者品尝和饮用，且易于吸收，老少皆宜，更适合人体细胞。为实现人们“防未病、治己病”提供了更好的功能性饮品。

为实现上述目的，本发明提出：一种高富硒肽酶营养液的制作方法，其特征在于：其原料按重量份包括以下组分：红糖粉500-600份，蜂蜜200-500份，富硒小麦苗2000-4000份，黑枸杞2000-4000份，红豆杉果500-800份，纯净水5000-6000份，大豆蛋白肽50-80份，酵母粉50-100份。

具体包括以下步骤：

S1)接种活性肽(母液A)：取纯净水2000-2500份，把新鲜的富硒小麦苗2000-4000份粉碎溶入上述纯净水中搅拌均匀，将准备好的大豆蛋白肽50-80份溶入上述溶液中搅拌均匀植入28-38℃的专用发酵罐中，静置120小时后过滤除杂质即得到母液A。

S2)发酵：取纯净水2000-2500g，蜂蜜200-500份，酵母粉60-80份，混合均匀到入发酵罐内，温度保持在26-36℃，静置12小时。

S3)配置母液B：

把红豆杉果500-800份，用1％的小苏打溶液浸泡15分钟，然后用凉开水冲洗沥干，打制成浆备用；

把黑枸杞2000-4000份，用1％的小苏打溶液浸泡15分钟，然后用凉开水冲洗沥干，打制成浆备用；

S2步骤后，营养基本被分解消耗干净，出现分层，最底层有絮状乳白色沉淀，并且有强烈的烧酒味道，微酸，酵母菌进入半休眠状态，放置15天，加入上述红豆杉果果浆搅拌均匀后再加入黑枸杞浆并搅拌均匀，在28-38℃恒温状态下静置120小时后，过滤掉杂质，得到母液B；