[发明专利]一种海参花胶膏

说明书

社会本发明公开一种海参花胶膏，所述海参花胶膏由下述重量配比的组分组成，花胶20份、海参块20份、水果粉5份、冰糖10份、水400份、柠檬汁1份、谷物粉10份；所述海参花胶膏的制备方法，包括如下步骤：将两次泡发的花胶、水、冰糖依次投入锅里熬煮2‑4小时，至形成的胶体有弹性，然后加入海参块、水果粉、谷物粉，继续搅拌均匀，得混合液；混合液冷却成型后即得成品。本发明将花胶和海参搭配，制作的海参花胶膏口感适中、营养价值高，能够及时补充人体所需能量，有效缓解身体疲劳。且通过配方的科学设计，制作的海参花胶膏弹性、硬度适宜，可以塑料杯压膜包装和切块后直接分装到塑料袋中，携带、食用更加方便。

【技术领域】

本发明涉及海参花胶膏加工技术领域，具体来说是涉及一种海参花胶膏。

【背景技术】

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，营养价值主要以胶原蛋白、多种维生素、钙、铁、锌、硒等多种微量元素为主。同时，花胶有着非常丰富的蛋白质，含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是“高蛋白低脂肪”的食品代表，且非常容易被人体吸收和利用。食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

海参自古以来就是营养食品和保健食品。研究表明：海参体内含有多种有益人体生理活动的营养成分。其中蛋白质含量最高，在干海参体壁中粗蛋白含量在50%左右，多糖含量在6%左右，脂质含量约占4%。此外，还含有精氨酸、核酸、维生素和矿物质等多种营养物质。有“补元气、益五脏六腑、生精壮阳、延年益寿”之效。

目前，市面上的即食花胶多是一种花胶罐头形式的食品，基本以碗装、罐装产品为主，虽然解决直接食用问题，但产品水分含量高，食用时的方便程度不高。因此，如何改善花胶食用便利性、口感，如何将花胶和海参进行有机搭配，制成硬度适宜、口感丰富、营养价值高的海参花胶膏已成为行业内急需解决的问题之一。

【发明内容】

本发明解决的技术问题是提供一种硬度适宜、口感丰富、营养价值高的海参花胶膏。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种海参花胶膏，所述海参花胶膏由下述重量配比的组分组成，花胶20份、海参块20份、水果粉5份、冰糖10份、水400份、柠檬汁1份、谷物粉10份；

所述海参花胶膏的制备方法，包括如下步骤：

1）泡发：将花胶用清水泡发12-24小时，泡发时加入柠檬汁去腥，泡发后滤水；

2）蒸煮：泡发后，清洗花胶杂质，清洗后的花胶隔水蒸10分钟；

3）二次泡发：继续将花胶用清水泡发12-24小时，泡发后滤水；

4）熬煮：将二次泡发后的花胶、水、冰糖依次投入锅里熬煮2-4小时，至形成的胶体有弹性，然后加入海参块、水果粉、谷物粉，继续搅拌均匀，得混合液；

5）冷却成型：将混合液注入包装容器中，冷却成型后即得成品。

本发明与现有技术相比的有益效果是：

本发明将花胶和海参搭配，制作的海参花胶膏口感适中、营养价值高，能够及时补充人体所需能量，有效缓解身体疲劳。且通过配方的科学设计，制作的海参花胶膏弹性、硬度适宜，可以塑料杯压膜包装和切块后直接分装到塑料袋中，携带、食用更加方便。

【具体实施方式】

下面结合具体实施例对本发明进行详细描述，下述实施例及说明仅用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。

实施例1：

配备本发明海参花胶膏，由以下重量的组分配制而成：花胶20份、海参块20份、水果粉5份、冰糖10份、水400份、柠檬汁1份、谷物粉10份，每份为1公斤；本配方能够制作的海参花胶膏弹性、硬度适宜。

所述海参花胶膏的制备方法，包括如下步骤：