[发明专利]一种草鱼鱼片天然保鲜剂及其使用方法

权利要求书

1.一种草鱼鱼片天然保鲜剂，其特征在于，由壳聚糖、鱼精蛋白、茶多酚、溶菌酶和乳酸链球菌素组成，其中，壳聚糖的质量体积百分比浓度为1.0％～1.2％，鱼精蛋白的质量体积百分比浓度0.3％～0.5％，茶多酚的质量体积百分比浓度0.06％～0.08％，溶菌酶的质量体积百分比浓度0.03％～0.05％，乳酸链球菌素的质量体积百分比浓度0.008％～0.01％。

2.如权利要求1所述的草鱼鱼片天然保鲜剂，其特征在于，所述溶菌酶的酶活力≥2000U/mg。

3.如权利要求2所述的草鱼鱼片天然保鲜剂，其特征在于，所述乳酸链球菌素的生物效价≥1000IU/mg。

4.如权利要求3所述的草鱼鱼片天然保鲜剂，其特征在于，所述壳聚糖的纯度≥98％，所述鱼精蛋白的纯度≥99％，所述茶多酚的纯度≥98％。

5.如权利要求1所述的草鱼鱼片天然保鲜剂，其特征在于，其制备方法如下：

分别称取10～12g壳聚糖、3～5g鱼精蛋白、0.6～0.8g茶多酚、0.3～0.5g溶菌酶、0.08～0.1g乳酸链球菌素至容器中，加适量无菌水搅拌均匀，用无菌水定容至1000mL，并于0-4℃储藏备用。

6.一种草鱼鱼片天然保鲜剂的使用方法，其特征在于，包括：

将草鱼去鳞，去内脏，去头尾后，洗净切片；

将鱼片放入权利要求1～5任一项所述的天然保鲜剂中浸渍3～6min，取出沥干后装入保鲜袋中，于0～4℃条件贮藏。

7.如权利要求6所述的草鱼鱼片天然保鲜剂的使用方法，其特征在于，所述鱼片的厚度为0.5～2cm，质量为30～80g。