[实用新型]一种豆腐乳烘烤发酵多功能房

说明书

本实用新型公开了一种豆腐乳烘烤发酵多功能房，主要应用于食品加工技术领域，含多功能房系统、供热系统、供气系统，所述多功能房系统由多功能房、房门、竖梁、横梁、发酵盘、排湿口、排湿风扇组成，所述多功能房设置有2个房门所述多功能房内部设置有若干竖梁、横梁。应用本实用新型一种豆腐乳烘烤发酵多功能房，功能全面，能耗低，发酵、烘烤效率高，使用方便，发酵时能避免杂菌污染豆腐乳白坯，提高豆腐乳的食用安全。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种豆腐乳烘烤发酵多功能房。

背景技术

豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

授权公告号为：CN203058209U公开了一种乳豆腐加工设备，多层发酵盘堆叠，每层发酵盘的底部设有多个透气孔，最顶部的发酵盘上设有密封的顶盖。所述的发酵盘的底部设有缩径底盘。本实用新型提供的一种乳豆腐加工设备，可以大幅提高乳豆腐发酵时的卫生环境，且减少了占地面积。方便量化管理乳豆腐加工过程，卫生、高效、方便。

该专利产品在使用时存在以下缺陷：

1.该产品在豆腐乳发酵时，每个发酵盘底部设置有通孔，使得整体的发酵盘密封性差，空气中的杂菌容易进入发酵盘内，影响豆腐乳的发酵。

2.该产品在豆腐乳发酵时，不能为毛霉的生长提供清洁的氧气。

3.该产品功能单一，只能用于发酵，不能用于豆腐乳白坯的烘烤。

4.容积较小。

实用新型内容

本实用新型针对现有的豆腐乳发酵、烘烤设备的缺陷，提出一种豆腐乳烘烤发酵多功能房。

本实用新型的技术方案为：一种豆腐乳烘烤发酵多功能房，包括多功能房系统、供热系统、供气系统，所述多功能房系统由多功能房、房门、竖梁、横梁、发酵盘、排湿口、排湿风扇组成，所述多功能房设置有2个房门，所述多功能房内部设置有若干竖梁、横梁，所述竖梁、横梁互相搭接，所述横梁上搭接发酵盘，所述多功能房顶部设置有排湿口，所述排湿口内设置有排湿风扇；

所述供热系统由热水锅炉、蓄热地板、循环水管组成，所述多功能房底部设置有蓄热地板，所述蓄热地板内部均匀铺设循环水管，所述循环水管与热水锅炉连接；

所述供气系统由消毒盒、进气管、连接管、进气滤芯盒、进气风扇、滤芯A、内盖A、外盖A、排气管、排气滤芯盒、排气风扇、滤芯B、内盖B、外盖B、水仓、超声波雾化器组成，所述进气管将消毒盒与多功能房联通连接，所述消毒盒内盛装消毒液，所述消毒液的液面低于进气管的管口，所述连接管将消毒盒与进气滤芯盒联通连接，所述进气滤芯盒内部设置有进气风扇、滤芯A，所述进气滤芯盒顶部设置有内盖A、外盖A，所述内盖A、外盖A之间转动连接，所述内盖A、外盖A上设置有通风孔，所述多功能房的一侧设置有排气管，所述排气管与排气滤芯盒联通连接，所述排气滤芯盒内部设置有排气风扇、滤芯B，所述排气滤芯盒顶部设置有内盖B、外盖B，所述内盖B、外盖B间转动连接，所述内盖B、外盖B上设置有排风孔。

本实用新型的使用方式：发酵盘内堆满豆腐乳白坯，发酵盘放置在相邻的两个横梁之间，如果进入发酵程序，关闭房门，进气风扇将经过滤芯A的无浮尘、颗粒物的空气送入连接管内，连接管内的空气进入消毒盒，消毒盒内的消毒液将空气中的杂菌扑杀，最终进入多功能房内的空气没有杂菌，只留下洁净的氧气，毛霉生长产生的二氧化碳等气体通过多功能房底部的排气管进入排气滤芯盒，最终由排气风扇将废气排出，滤芯B能防止空气中的杂质入侵多功能房；如果进入烘烤程序，关闭房门，开启热水锅炉，热水锅炉的热水进入循环水管，循环水管将蓄热地板加热，热量从多功能房底部上升，加热豆腐乳白坯，减少豆腐乳白坯的含水量，产生的水蒸气经排湿口内的排湿风扇抽出，最终使豆腐乳白坯达到发酵的标准。