[发明专利]一种具有抗氧化乳酸菌制剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有抗氧化乳酸菌制剂的制备方法，包括以下步骤：(1)将冷冻保存的Lb.plantarum ST‑III菌种接种于MRS液体培养基中厌氧培养，循环传代培养；(2)称绿茶样品2g，加入纯净水浸泡取上清液，经无菌滤膜过滤得绿茶浸出物；(3)配制果薯‑TE混合培养基：将番茄汁和甘薯提取物混合后灭菌，自然冷却至室温后加入所得绿茶浸出物；(4)离心所得菌体培养物得菌体；(5)将收集的菌体经生理盐水清洗三次后重悬于步骤(3)所得的果薯‑TE混合培养基中，充分摇匀后静置发酵；(6)将所得发酵菌体离心、无菌生理盐水洗涤3次离心、去上清，即得具有抗氧化富硒乳酸菌制剂。本发明的优点是采用发酵手段从绿茶中高效富集有机硒并获得具有抗氧化功能的乳酸菌制剂。

技术领域

本发明涉及乳酸菌制剂的技术领域，尤其涉及一种具有抗氧化乳酸菌制剂及其制备方法。

背景技术

硒是人体必需的微量矿质元素，是维持生命正常生长代谢的重要元素；已被联合国粮食与农业组织(Food and Agriculture Organization，FAO)和世界卫生组织(WorldHealth Organization，WHO)共同确认为人体必需的一种重要微量元素，与机体正常生理功能的维持以及多种疾病的发生发展密切相关，是哺乳动物体内许多酶活性中心的必需组分，如谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase，GPx)、脱碘酶(iodothyroninedeiodinases，ID)等，具有保护细胞膜的结构和功能免受过度氧化损伤，抗癌、解毒、保肝和提高人体免疫力的生理功能。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。据统计我国有2/3的人口居住在低硒或缺硒的地区，约有3亿人处于缺硒状态，因而人工补硒方法已受到国内外有关专家的广泛关注。

传统的补硒的方法是用无机的亚硒酸钠制成口服制剂，但亚硒酸钠具有较强的毒副作用。有研究表明无机硒经生物转化后的有机硒化合物毒性低且吸收率更高，对于我国推广并用以改善硒缺乏的状态有极大的意义。

近年来富硒乳酸菌已经成为乳酸菌领域一个重要的研究方向，有望取代富硒酵母成为首选的高效富硒微生态制剂。从相关的知识产权布局来看，目前对于富硒乳酸菌的研究还仅仅局限于有限的几株乳杆菌；更为重要的是，已有的研究均为乳酸菌在合成培养基中对于化学无机硒试剂(主要为硒酸钠)的富集情况，相关结果对于食品行业的指导意义有限。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的是公开一种具有抗氧化乳酸菌制剂及其制备方法，在植物乳杆菌ST-III的基础上，采用发酵手段从绿茶中高效富集有机硒；其中植物乳杆菌ST-III菌种在公告号为CN 1207382C的发明专利，发明名称为植物乳杆菌ST-III菌株及其在调节血脂方面的应用中公开。

本发明是通过以下技术方案实现的：

具体地，一方面，提供了一种具有抗氧化乳酸菌制剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)活化菌种：将冷冻保存的Lb.plantarum ST-III菌种接种于MRS液体培养基中，在37℃下厌氧培养18-22h，循环传代培养2-3次，得菌体培养物；

(2)制备绿茶浸出物：称取绿茶样品2g，加入100℃、100mL的纯净水浸泡10min取上清液，经无菌滤膜过滤，得绿茶浸出物；

(3)配制果薯混合培养基：由番茄汁和紫薯提取物混合而成；

其中番茄汁的制备过程为：成熟番茄清洗，去皮，榨汁，过滤取汁，煮沸10分钟，6000g离心10分钟，取上清；

甘薯提取物的制备过程为：取新鲜甘薯(带皮)洗净后切成约0.5cm³小块，按照100mL/100g的比例加入纯净水，煮沸5分钟，6000g离心5分钟，取上清；

将上述番茄汁和甘薯提取物按10：1的体积比混合后经115℃10分钟灭菌，冷却至室温，即得果薯混合培养基；