[发明专利]一种具有抗氧化乳酸菌制剂及其制备方法

权利要求书

1.一种具有抗氧化能力乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)活化菌种：将冷冻保存的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）ST-III菌种接种于MRS液体培养基中，在37℃下厌氧培养18-22h，循环传代培养2-3次，得菌体培养物；

(2)制备绿茶浸出物：称取绿茶样品2g，加入100℃、100mL的纯净水浸泡10min取上清液，经无菌滤膜过滤，得绿茶浸出物；

(3)配制果薯混合培养基：由番茄汁和紫薯提取物混合而成；

其中番茄汁的制备过程为：成熟番茄清洗，去皮，榨汁，过滤取汁，煮沸10分钟，6000g离心10分钟，取上清；

甘薯提取物的制备过程为：取新鲜带皮甘薯洗净后切成0.5cm3小块，按照100mL/100g的比例加入纯净水，煮沸5分钟，6000g离心5分钟，取上清；

将所述番茄汁和甘薯提取物按10：1的体积比混合后经115℃10分钟灭菌，冷却至室温，即得果薯混合培养基；

(4)配制果薯-TE混合培养基：向步骤(3)所得的果薯混合培养基中加入步骤(2)所得绿茶浸出物；其中所述绿茶浸出物加入果薯-TE混合培养基的质量浓度为0.10％；

(5)收集菌体：离心步骤(1)所得的菌体培养物，得菌体；

(6)发酵菌体：将步骤(5)收集的菌体经生理盐水清洗三次后重悬于步骤(4)所得的果薯-TE混合培养基中，充分摇匀后静置37℃发酵24-48h；

(7)将步骤(6)所得的发酵菌体离心、无菌生理盐水洗涤3次，离心、去上清，即得所述具有抗氧化能力乳酸菌制剂。

2.根据权利要求1所述的具有抗氧化能力乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，在步骤(2)中，所述无菌滤膜的孔径为0.44μm。

3.根据权利要求1所述的具有抗氧化能力乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，在步骤(6)中，发酵时间为48h。

4.根据权利要求1所述的具有抗氧化能力乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，在步骤(4)中，绿茶浸出物的添加量为30mL/L-50mL/L。

5.根据权利要求1所述的具有抗氧化能力乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，所述MRS液体培养基的组成为：10g蛋白胨、10g牛肉膏、5g酵母浸粉、20g葡萄糖、2g磷酸氢二钾、5g乙酸钠、2g柠檬酸三钠、1g吐温80、200mg硫酸镁、54mg硫酸锰与1000mL蒸馏水；所述MRS液体培养基的pH值为6 .5，灭菌温度为121℃，灭菌时间为15min。

6.一种具有抗氧化能力乳酸菌制剂，其特征在于，其由权利要求1～5任一项所述的具有抗氧化能力乳酸菌制剂的制备方法直接制得。