[发明专利]一种酒窖平脐疣孢及其在新酒陈化中的应用

权利要求书

1.一种酒窖平脐疣孢（Zasmidium cellare）P-3，其特征在于，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期：2019年6月25日，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏号为CGMCC No. 18126。

2.权利要求1所述的酒窖平脐疣孢P-3在新酒陈化中的应用。

3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述的新酒为白酒新酒、葡萄酒新酒或黄酒新酒。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述的应用具体包括如下步骤：

（1）将酒窖平脐疣孢P-3在斜面培养基中18~22^oC培养至长出浓密孢子，加入孢子悬浮液悬浮孢子，并过滤去除菌丝体，得到孢子液；

（2）将步骤（1）得到的孢子液接种至种子培养基中，18~22^oC静置培养36~48h，得到酒窖平脐疣孢P-3菌株种子液；

（3）取步骤（2）得到的酒窖平脐疣孢P-3种子液接种至生长培养基中，18~22^oC静置培养36~48h，离心得到酒窖平脐疣孢P-3细胞，加入水制备酒窖平脐疣孢P-3细胞悬浮液，细胞悬浮液中的细胞数量为10⁷~10⁹个/mL；

（4）将步骤（3）制备的酒窖平脐疣孢P-3细胞悬浮液喷洒至藏酒容器的表面；

所述的孢子悬浮液为0.01~0.02 g/L Tween80、0.08~0.10 g/L NaH₂PO₄、0.50~0.55 g/L Na₂HPO₄和0.08~0.10 g/L NaCl；

所述的斜面培养基为PDA培养基，所述的种子培养基为PDB培养基，所述的生长培养基为含3~5 mg/L MgSO₄和6~10 mg/L CaSO₄的PDB培养基。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述的藏酒容器为藏酒洞、橡木桶或陶坛，所述的藏酒洞洞壁的细胞数量为10¹⁰~10¹²个/m²、陶坛表面的细胞数量为10⁶~10⁸个/dm²、橡木桶表面的细胞数量为10⁵~10⁷个/dm²。

6.一种包含权利要求1所述的酒窖平脐疣孢P-3的微生物菌剂。

7.根据权利要求6所述的微生物菌剂，其特征在于，所述的微生物菌剂为固态菌剂或液态菌剂。