[发明专利]一种酵母菌细胞破壁的方法

权利要求书

1.一种酵母菌细胞破壁的方法，其特征在于，该方法使用复合酶制剂对酵母菌的细胞进行破壁。

2.根据权利要求1所述酵母菌细胞破壁的方法，其特征在于，所述的酵母菌为酿酒酵母属、假丝酵母属、汉逊酵母属、毕赤酵母属、球拟酵母属和酒香酵母属中的任意一种。

3.根据权利要求1所述酵母菌细胞破壁的方法，其特征在于，所述的复合酶制剂为蜗牛酶、溶菌酶、甘露聚糖酶和葡聚糖酶的组合物。

4.根据权利要求3所述酵母菌细胞破壁的方法，其特征在于，所述的复合酶制剂中各组分的质量分数为：蜗牛酶5％～30％，溶菌酶50％～80％，甘露聚糖酶5％～30％，葡聚糖酶5％～30％。

5.根据权利要求3所述酵母菌细胞破壁的方法，其特征在于，蜗牛酶的酶活为10000U/g，溶菌酶的酶活为20000U/g，甘露聚糖酶的酶活为500000U/g，葡聚糖酶的酶活为10000U/g。

6.根据权利要求1所述酵母菌细胞破壁的方法，其特征在于，包括如下步骤：将酵母菌加入缓冲溶液中，再向其中加入复合酶制剂，震荡破壁，即得破壁处理后的酶液。

7.根据权利要求6所述酵母菌细胞破壁的方法，其特征在于，所述的缓冲溶液为3-5％磷酸二氢钠溶液，缓冲溶液的pH值为4～9。

8.根据权利要求6所述酵母菌细胞破壁的方法，其特征在于，所述酵母菌的浓度为0.1～1.0g/mL。

9.根据权利要求6所述酵母菌细胞破壁的方法，其特征在于，复合酶制剂的添加量为0.001～1g/L。

10.根据权利要求6所述酵母菌细胞破壁的方法，其特征在于，震荡破壁的pH值为4～9，温度为15～70℃，时间为40min～10h。