[发明专利]一种组合物及其软胶囊囊壳

说明书

本发明公开了一种组合物及其软胶囊囊壳，该组合物包括聚乙烯醇、普鲁兰糖和糖醇。本发明以聚乙烯醇、普鲁兰糖和糖醇按特定配比组成的组合物，可以代替部分增稠剂（如明胶、卡拉胶、改性淀粉等）和增塑剂（甘油等），能有效改善现有软胶囊产品存在的易受热粘结、低温破囊，容易透气、透氧等问题，具有稳定性好，崩解时间短等优点。

技术领域

本发明涉及食品、保健品、医药工业生产等技术领域，具体涉及一种组合物及其软胶囊囊壳。

背景技术

明胶软胶囊技术在1930年代发明后开始被广泛应用，至今已有近90年的历史。现有的明胶软胶囊的局限性有如下方面：（一）由于明胶原料的来源主要是富含胶原蛋白的动物组织，而不同的动物物种都有潜在的安全性问题，例如疯牛病等动物传染性疾病；（二）由于明胶具有热可逆的特性，明胶软胶囊产品在温度比较高的情况下会出现粘连、破壳等问题，严重影响产品的稳定和质量；（三）明胶易发生交联反应，形成复杂的网状结构最终影响产品的品质，导致内容物溶出不合格以及崩解不合格等问题。

为了解决明胶类软胶囊的交联导致崩解不合格、受热后粘结成团、低温下破囊漏油以及透氧率高导致内容物氧化变质等问题，现有的解决方案主要围绕以卡拉胶、淀粉、甘油等作为主要的赋性材料，如CN 104337793 A 公开了一种以改性淀粉25-75%，卡拉胶10-30%，增塑剂10-25%，水40-50%，增稠剂2-12%组成的非明胶配方；此外还有CN 102100681 B公开了一种以4-10份卡拉胶，淀粉、糊精、甘油、山梨醇、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、水等组成的非明胶配方。以上专利虽然在一定程度上解决了明胶交联的问题，但由于替代材料本身的不足，如卡拉胶质量差异大，对工艺要求很高，且以甘油为主增塑剂的软胶囊产品存在容易受热粘结、低温破囊，容易透气、透氧等问题。

发明内容

为了克服上述现有技术的不足，本发明的首要目的在于提供一种组合物，该组合物能显著改善现有软胶囊存在的易黏粘、破囊、透氧等问题。

本发明的另一目的在于提供一种包含上述组合物的软胶囊囊壳。

本发明是通过以下技术方案实现：

一种组合物，其特征在于，包括聚乙烯醇、普鲁兰糖和糖醇。

本发明以聚乙烯醇、普鲁兰糖和糖醇组成的组合物，可以显著改善胶皮粘合性、延展性以及隔氧性能。在本发明组合物基础上，可以搭配改性淀粉、卡拉胶、明胶等不同增稠剂，以及甘油及（或）聚乙二醇等增塑剂，支持不同产品方案的胶囊产品，并可以显著改善明胶软胶囊、卡拉胶软胶囊、淀粉软胶囊存在的黏粘、破囊、透氧等问题。在本发明组合物基础上，可以根据增稠剂的类别、配比导致的粘度差异进行调整，从而适用不同产品方案的要求。

本发明通过研究表明，普鲁兰糖在降低软胶囊的透氧率方面有显著作用，随着添加量的增加，胶皮的隔氧性能提高，但同时由于囊皮脆性增加导致的破囊率升高。

此外，软胶囊的胶皮为混合体系，没有明显的熔点，属于玻璃态体系，胶皮的熔程随胶皮配方和成分比例的不同而有差异，胶皮配方中甘油占比的升高会降低胶皮体系的玻璃态转化温度，导致软胶囊容易受热黏连，影响产品的稳定性和应用。糖醇的加入有利于提高胶皮体系的玻璃态转化温度，解决软胶囊成品受热粘结情况，但随着糖醇占比的增加，糖醇在胶皮体系中析出的结晶会增加胶皮的脆性，导致软胶囊成品破囊率的增加。