[发明专利]一种补脾消食健胃傣药膳汤及其制备方法

说明书

本发明公开一种补脾消食健胃傣药膳汤及其制备方法，包括下列质量份的原料制成：食材原料1000份、制黄精20～50份、砂仁5～10份、草果仁0～5份、太子参15～20份、山药0～50份、九翅豆蔻根5～20份、茴香豆蔻根10～30份、茴香根鲜品0～50份、炒鸡内金0～20份、蜘蛛香0～10份、白豆蔻0～10份。本发明提供的补脾消食健胃傣药膳汤够起到补气养阴、健脾、润肺、化湿和胃、止泻理气等功效，对脾胃虚弱、食欲不振、胃寒呕逆、脘腹胀痛、消化不良等症能起到显著调节作用。

技术领域

本发明涉及一种傣药膳，具体涉及一种补脾消食健胃傣药膳汤及其制备方法，即以猪肉、牛肉、羊肉或鸡肉为主要食材的傣药膳汤。

背景技术

俗语云“药补不如食补”，但单纯食补作用有限，需要长时间才能见效。为了弥补不足，出现了药膳。药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。 。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

而发源于我国西南边陲的傣医药学有着2500多年的悠久历史，早在1983年就被列为我国重点扶持的“藏、蒙、维、傣”四大民族医药之一，它是我国中医药的重要组成部分。完整的理论体系、无与伦比的药用植物资源、悠久的特色药食两用植物运用历史共同塑造了“傣医药”这一我国独有的民族医药学的独特魅力。傣族食用傣药膳养身益寿的历史极为悠久，1000多年前的贝叶经上就有记载，然而，目前的傣药膳或制作工艺繁杂、或药膳配方不稳定，并不适于普通家庭日常食用，有碍傣医药饮食文化的推广。

脾具有运化食物中营养物质和输布水液以及统摄血液的作用，而胃部则是身体最大的消化器官。一旦脾胃功能不好，身体就会出现营养不良、气血不和、食欲不振、胃寒呕逆、脘腹胀痛、消化不良等症。

如何将丰富的傣族药食两用植物资源和悠久的傣药膳食方法与中医理论相结合，研发出适宜于我国普通家庭日常烹饪食用的傣药膳煲汤料是本发明需要解决的问题。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种补脾消食健胃傣药膳汤及其制备方法，对脾胃虚弱、食欲不振、胃寒呕逆、脘腹胀痛、消化不良等症具有显著的调节作用。

本发明通过下列技术方案实现：一种补脾消食健胃傣药膳汤，包括下列质量份的原料制成：

食材原料1000份、制黄精20～50份、砂仁5～10份、草果仁0～5份、太子参15～20份、山药0～50份、九翅豆蔻根5～20份、茴香豆蔻根10～30份、茴香根鲜品0～50份、炒鸡内金0～20份、蜘蛛香0～10份、白豆蔻0～10份。

所述补脾消食健胃傣药膳汤还包括膳食调味料。

所述膳食调味料包括小茴香、辣椒、生姜、植物油、料酒、盐、八角、肉桂和花椒中的一种或多种。

优选地，所述膳食调味料为生姜和盐。

所述食材原料为猪肉、牛肉、羊肉或鸡肉；如猪排骨、牛肉为牛肉及骨、羊肉为羊肉及骨或乌骨鸡鸡肉及骨。

本发明的另一目的还在于提供一种补脾消食健胃傣药膳汤的制备方法，经过下列各步骤：

（1）按下列质量份的原料备料：

食材原料1000份、制黄精20～50份、砂仁5～10份、草果仁0～5份、太子参15～20份、山药0～50份、九翅豆蔻根5～20份、茴香豆蔻根10～30份、茴香根鲜品0～50份、炒鸡内金0～20份、蜘蛛香0～10份、白豆蔻0～10份、；