[发明专利]一种芝香茶及其制作方法

说明书

本发明提供了一种以富硒黑芝麻和茶叶为主要原料，基于客家擂茶文化基础的可替代奶茶的一种芝香茶及其制作方法，该方法以富硒黑芝麻为主要原料，经冷泡搅碎后与冷泡茶(红茶，绿茶，乌龙茶等)进行混合后制得成品，可根据个人口味添加木糖醇和糠醛进行调味。本发明方法采用冷泡茶制作工艺，不仅口感独特，更富含多种氨基酸、微量元素和矿物质，能极大的保留黑芝麻中辅酶Q10的含量，产品制作过程无需添加有机溶剂，操作方法简单，对设备要求不高，适用于饮品行业的现制现卖，同时富硒黑芝麻在近红外下升温明显，也可用作女性暖宫的保健产品。

技术领域

本发明涉及食品保健茶饮品领域，具体而言，涉及一种芝香茶及其制作方法。

背景技术

硒元素是人体必需的微量元素之一。研究表明硒对缺少蛋白质引起的营养不良的儿童有治疗作用，同时对某些可能的致癌物质具有抵抗作用。我国是缺硒比较严重的国家，因硒缺少引起的地方病波及东北到西南的十多个省和自治区。已发现的克山病和大骨节病与缺少硒有密切关系，克山病多发生在生长发育的儿童期，以 2-6 岁为多见，大骨节病也是以儿童和青少年多发。此外，常见的还有儿童智力低下、癌症、心血管疾病、肝病、白内障、生育能力下降、前列腺癌等 40 余种疾病和缺硒有关。

而预防缺硒可以通过食补、药补两种途径来完成。日常生活中含硒较多的食物有海味品、动物的肾脏等。但现代人生活繁忙，如果食补对种类要求过高，补硒途径不够便利的话，人们往往难以做到营养均衡。此外，现有的富硒饮品由于多为谷物或茶饮品，营养物质不够丰富，且口感相对较差，特别是青少年不喜饮用，因而食补效果通常较差。

发明内容

本发明的目的旨在针对上述问题，提供一种适用于大众，营养丰富、口感好的芝香茶及其制备方法。

为实现以上目的，本发明采用以下技术方案：

一种芝香茶，其特征在于，以重量份表示其组分包括：

茶叶1~3份，富硒黑芝麻3~5份，水40~60份，木糖醇3~5份，糠醛0.2~0.5份。

所述芝香茶以重量份表示其组分包括：

茶叶2份，富硒黑芝麻4份，水50份，木糖醇4份，糠醛0.3份。

所述富硒黑芝麻源产地为江西宜春，其营养成分为,每100克富硒黑芝麻中硒含量为0.1~0.2毫克，辅酶Q10的含量为3.2~4.5毫克。

所述的一种芝香茶，其特征在于，制作方法包括以下步骤：

1）准备25℃~50℃的温开水，将富硒黑芝麻放入温开水中浸泡10min~15min；

2）将浸泡后的黑芝麻用擂的方式或者榨汁机搅拌研磨，研磨后的芝麻呈浆糊状且颗粒大小不均匀；

3）取红茶，绿茶，乌龙茶中的一种或几种置于温度5~10℃的凉开水中浸泡30~40min后，废茶叶取茶水；

4）将上述冷泡所得茶水缓缓加入黑芝麻浆中，之后按木糖醇3~5份，糠醛0.2~0.5份的份量依次加入木糖醇和糠醛，搅拌均匀后即制得成品。

所述的一种芝香茶，使用木糖醇替代蜂蜜和白砂糖这两种常用的茶饮品甜味剂。

所述的一种芝香茶，制备全过程采用冷泡工艺，并通过擂茶擂打的方式制得所需黑芝麻浆。

有益效果在于：