[发明专利]一种灵芝孢子粉和小麦胚芽复合缓释微胶囊的制备方法

说明书

本发明属于保健品制备技术领域，具体涉及一种灵芝孢子粉和小麦胚芽复合缓释微胶囊的制备方法。该微胶囊通过以下方法制备而成：首先处理青香蕉及小麦胚芽，得青香蕉浓缩浆和小麦胚芽酶解液，然后制备壁材、芯材溶液，混合后过胶体磨，均质后喷雾干燥得产物。本发明将灵芝孢子粉制备成微胶囊，提高灵芝孢子粉稳定性，复配小麦胚芽，提高营养价值，保持其功能性。本发明提供的制备方法，抗性淀粉提取率高，且果胶含量高，与海藻酸钠、水苏糖协同作用下制备成最外层壁材，通过小麦胚芽酶解液形成初乳液，包埋率提高，且提高了微胶囊的稳定性，不分层，具有良好的缓释效果。

技术领域

本发明属于保健品制备技术领域，具体涉及一种灵芝孢子粉和小麦胚芽复合缓释微胶囊的制备方法。

背景技术

灵芝是著名的药用真菌，又称瑞草，是一种大型真菌，具有很高的药用价值，近年来被广泛应用于治疗和预防多种心血管疾病、肝肾疾病、神经性疾病等常见的疾病。尽管灵芝在我国具有非常悠久的药用历史，但是灵芝在成熟期从菌盖弹射出来的淡雾状、卵型生殖细胞即灵芝孢子直到二十世纪才得到认可和利用，灵芝孢子内含有灵芝子实体几乎所有的活性物质，包含多糖类、三萜类、蛋白质、甾醇类、核苷类、微量元素等，且部分活性物质如总三萜、总多糖含量明显高于灵芝子实体，同时在抗肿瘤、抗氧化、增强免疫力等方面表现出更加明显的效果，因此灵芝孢子粉已成为当前研究和开发的热点，成为保健品市场上最受消费者青睐的产品之一。

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6~7倍。小麦胚芽油中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸 ，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用，具有良好的乳化性。

灵芝孢子粉中含有多种有效生物活性物质，但是在室温下容易失去活性，灵芝孢子油更易氧化，降低功效。中国专利申请CN201810102485.3公开了一种灵芝孢子粉微胶囊及其制备方法，该方法中利用明胶、环糊精为壁材，单一的灵芝孢子粉为芯材，制备的微胶囊均质效果好，但是，该方法制备的微胶囊静置后仍然分层，包埋率仍有待提高，且该方法制备的微胶囊为直接释放，影响吸收效果。且目前，将灵芝孢子粉直接进行微胶囊制备时，包埋率低，且稳定性差。目前，尚未有将灵芝孢子粉和小麦胚芽复合后制备微胶囊的相关记载。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种慢消化的灵芝孢子粉和小麦胚芽复合微胶囊的制备方法。

本发明为了实现上述目的所采用的技术方案为：

本发明提供了一种灵芝孢子粉和小麦胚芽复合微胶囊的制备方法，包括以下步骤：

（1）选择未成熟无病害的青香蕉，去皮，加入3-4倍体积的冰水，以2000-2500rpm打浆5-8min，加入复合酶，在30-35℃下酶解1.5h，然后通入二氧化碳，继续保温酶解1.5h，用3-4层无纺纱布过滤除渣，得青香蕉浆，将青香蕉浆在70-80℃条件下，真空浓缩至固形物含量为30-40%，得青香蕉浓缩浆；

（2）将青香蕉浓缩浆中加入海藻酸钠、水苏糖，搅拌均匀，制成混合液备用；

（3）取原料小麦胚芽，在100-105℃下烘干处理15-20min，冷却后超微粉碎至800-1000目，按物料与水为1：6的比例加水，再加入复合酶2进行酶解，酶解2h后，得小麦胚芽酶解液备用；

（4）将灵芝孢子粉首先缓缓的加入到小麦胚芽酶解液中，升温至70-80℃，保温条件下，以100-200rpm速度下搅拌30-40min，得乳化液，将乳化液再缓缓的加入到混合液中，程序升温保温，保温期间，以100-200rpm转速不断搅拌，形成复乳液；