[发明专利]一种高纯度鱼胶原蛋白的制备方法

说明书

本发明涉及一种鱼胶原蛋白的制备方法，包括如下步骤：步骤S1、原料预处理，步骤S2、酶解，步骤S3、脱色，步骤S4、浓缩，干燥。本发明采用酶解的方式进行鱼胶原蛋白的提取，提取效率更高，效果更佳，整个制备过程简单易行，操作方便，成本低，制备得到的鱼胶原蛋白得率高，杂质少，品质好，制备过程安全、卫生、无害，具有较高的社会价值和经济价值。

技术领域

本发明涉及生物制品技术领域，具体涉及一种高纯度鱼胶原蛋白的制备方法。

背景技术

随着年龄的增长，来自生活和工作压力的加大和生活节奏的加快，人皮肤易出现皱纹、细纹、老年斑，没有弹性，失去光泽，给爱美人士特别是女性朋友带来了严重的困扰，正是在这种形势下美容健康产品发展迅速，胶原蛋白是长期以来深受消费者青睐的一种美容健康产品，它可以补充皮肤所需营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。

畜禽源动物组织一直是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径，但由于疯牛病、口蹄疫等疾病的发生，人们逐渐转向海洋生物开发胶原蛋白。鱼体废弃物等均可作为原料生产胶原蛋白，既提高了胶原蛋白的质量，又扩大了胶原蛋白原料的来源，变废为宝，节约资源。来自于鱼的胶原蛋白就是鱼胶原蛋白，这种胶原蛋白有抚平幼纹，修复周围增白靓肤等功效，它渗透到皮肤真皮层，能重整肌肤组织机构，促进细胞新陈代谢，延缓细胞衰老，使细小皱纹得到舒展，恢复皮肤的紧致和弹性。

目前制备鱼胶原蛋白的方法主要有热水浸提法、盐法、酸法、碱法、酶法等方法；所用原料为鱼鳞、鱼皮等鱼体废弃物，使用钙质丰富的鱼骨相对较少；一般工艺都包括原料的处理、酶解、过滤、浓缩和喷雾干燥等步骤，单一的酶法、酸法等工艺存在如下不足：制备成本较高、成品品质欠佳、产品生产周期较长、提取液体积较大、酶解液除杂不彻底、酶用量较大。

因此，寻求更为有效的方法，制备出高品质、高提取率的鱼胶原蛋白势在必行。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术的不足而提供一种高纯度鱼胶原蛋白的制备方法；该制备方法采用酶解和超声有机溶剂提取相结合的方式进行鱼胶原蛋白的提取，产率更高，效率更好，在提取前采用脱脂剂进行脱脂去异种蛋白操作，使得产物纯度更高，采用天然脱色剂进行脱色，价格更低廉，脱色脱腥效果更佳，制备过程简单，易行、操作方便、成本低，制备得到的鱼胶原蛋白得率高，杂质少，品质好，制备过程安全、卫生、无害，具有较高的社会价值和经济价值。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案是：

一种鱼胶原蛋白的制备方法，包括如下步骤：

步骤S1、原料预处理：将新鲜鱼皮用水清洗2-4小时，除去部分带颜色的杂质，然后浸泡在脱脂剂中漂洗，漂洗时间1-3小时，后用生理盐水搅拌处理1-2小时，接着水洗至中性；再将漂洗干净的鱼皮进行绞碎，后在90-100℃下进行高温灭菌，获得清洗干净无菌绞碎的鱼皮；

步骤S2、酶解：将经过步骤S1获得的清洗干净无菌绞碎的鱼皮加入复合蛋白酶中于45-55℃下酶解1-2小时，后升温至80-90℃，保温30-50分钟灭酶，得到鱼胶原蛋白粗提取液；

步骤S3、脱色：向经过步骤S2获得的鱼胶原蛋白粗提取液中，加入脱色剂进行脱色脱腥，过滤得到鱼胶原蛋白液；

步骤S4、浓缩，干燥：将经过步骤S3制成的鱼胶原蛋白液通过双效降膜蒸发浓缩器浓缩至固形物质量含量为30～40％的浓缩液，然后放置于冷冻干燥机中，于-60～-80℃冻干48-60h，再于0℃真空干燥10-20h，最后在145～155℃下喷雾干燥，得到鱼胶原蛋白。

进一步地，步骤S1中所述新鲜鱼皮、脱脂剂、生理盐水的质量比为1:(8-12):(5-10)。

进一步地，所述脱脂剂由如下重量份的各原料制成：硅酸钠1-2份、醋酸钠0.3-0.7份、N-油酰肌氨酸-十八胺盐0.4-0.8份、赤藓糖醇1-3份、水100-120份。