[发明专利]一种女用药膳烧鸡及其制备方法

说明书

本发明公开了一种女用药膳烧鸡及其制备方法，属于药膳技术领域，旨在解决现有药膳只能起到补血补气，效果不明显还单一的问题；所述药膳烧鸡由白条鸡、煮制方料和中药组方制备而成。本发明具有美容养颜，抗疲劳、抗衰老，提高免疫力，疏肝理气，调经活血，补气补血，温宫止带，逐瘀生新，针对月经不调，经期错后，量少，行经腹痛，经前乳房胀痛，四肢无力，子宫寒冷，赤白带下，骨蒸痨热，久不受孕，产后腹痛等有一定疗效，有效缓解风湿类风湿性关节炎。

技术领域

本发明涉及食疗技术领域，具体涉及一种女用药膳烧鸡及其制备方法。

背景技术

社会在快速发展，生活节奏比较快，而女人也是顶起半边天，熬夜工作，由于生活压力增大，情绪异常、长期的精神紧张、刺激和心里创伤，还有寒冷的刺激，比如吃冷饮，冬天抵御寒冷程度达不到，还有因减肥节食甚至抽烟喝酒等都能导致女性的生理期异常，出现气血不足，中医上来说，气虚则血少。虚弱体瘦，易寒易冷，行经腹痛、量少、月经错后等。

目前针对女性补气血是食品及药膳有很多，但只能起到补血补气，效果不明显还单一。

发明内容

针对上述存在的技术不足，本发明的目的是提供一种女用药膳烧鸡及其制备方法，旨在解决现有药膳只能起到补血补气，效果不明显还单一的问题。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

本发明提供一种女用药膳烧鸡，由白条鸡、煮制方料和中药组方制备而成，其中，按每50kg白条鸡计，

煮制方料包括：弱电解质食用盐1kg、砂仁8g、豆蔻8g、丁香3g、草果15g、陈皮15g、肉桂45g、良姜45g、白芷45g、花生油或葵花油3kg、干茶树菇1.5kg-2.3kg、浓度为40％-50％的蜂蜜或麦芽糖水15kg；

中药组方包括：红花10g、当归18g、杜仲13g、人参18g、鹿胎15g、熟地黄20g、丹参15g、小茴香6g、炒桃仁10g、益母草15g、川芎9g、白芍12、赤芍12g、醋香附10g、炒莱菔子9g、炒白术15g、肉桂5g、银柴胡15g、泽泻10g、延胡索10g、续断20g、茯苓15g、乌药9g、牛膝15g、醋龟甲24g、木香10g、鹿茸20g、红枣70g、甘草6g、积壳9g、升麻9g、红参5g、地骨皮12g、阿娇10g、蒲黄8g、附子13g、炒苍术10g、吴茱萸4g、砂仁5g、海螵蛸10g、牡丹皮10g、豆蔻5g、沉香4g、黑蚂蚁30g。

一种女用药膳烧鸡的制备方法，包括以下步骤：

(1)初加工：选取半年到两年生的黄鸡，单只重量在1-1.5kg，宰杀后将鸡血放净，煺毛、去嘴壳，在鸡脖根部切6公分的口子，取出食管、气管以及嗉囊，然后切去鸡爪、割下肛门，割去肛门的口子不要太大，能够取出内脏即可；

(2)深加工：在鸡身左右两侧各割一个小圆孔，用清水清洗干净，将干茶树菇洗净从肛门处塞入腹腔，鸡腿分别交叉插入两侧圆孔内，使茶树菇不易溢出，鸡翅分别从下塞入鸡嘴内部，再次用清水清洗干净后，挂在通风处晾去表成水分；

(3)油炸：在鸡体均匀涂抹浓度为40％-50％的蜂蜜或麦芽糖与水的稀释夜，然后再锅中倒入花生油或葵花油，加热并控制油温在180℃左右，放入涂抹后的鸡体，炸制鸡体柿红色快速捞出；

(4)卤水煮制：锅中放入篦子，把炸好的鸡体一层层摆放之篦子上，倒入适量的开水淹没鸡体五公分为宜，按配方量放入煮制方料，其中，煮制方料中的弱电解质食用盐用水溶解后倒入锅中，再欠压上篦子，大火烧开后由武火改为文火，至把鸡体煮至烘而不烂即可，根据鸡龄不同和卤制时的四季温差不同，文火需煮至3－5小时，随后从上至下一次捞出鸡体，过程要轻而稳，不要使鸡体鸡皮破损，一次摆开自然控净汤液；

(5)制备中药熬煮液：取适量的水分别倒入锅中大火烧开后，将中药组方倒入锅中，其中，中药组方的黑蚂蚁单独包放入锅中，鹿胎打粉后倒入锅中搅拌均匀，改文火煮1小时后熄火；