[发明专利]一种改善猪肉风味的饲料及其制备方法

说明书

本发明提供了一种改善猪肉风味的饲料及其制备方法。所述饲料由按照重量份计的以下原料配制而成：55～65份玉米粉、5～8份次粉、5～8份豆粕、5～8份发酵豆粕、3～5份膨化大豆、3～6份酵母培养物、1～2份酵母水解物、10～15份发酵酒精糟、1～2份中药组分和4份复合预混料，其中，所述中药组分包括姜粉、茴香、八角和大青叶中的至少一种；所述复合预混料包括氨基酸、维生素、有机微量元素和无机盐。所述制备方法可包括使用上述原料和上述原料配比进行配制。本发明的有益效果包括：方法简单，配方合理，适口性好，营养全面；所用蛋白原料经过发酵后产生大量小肽，易于消化吸收；发酵酒精糟不仅能降低豆粕的用量，增加多种风味物质。

技术领域

本发明涉及猪饲料的领域，特别地，涉及一种能改善猪肉风味的饲料及其制备方法。

背景技术

目前，中国是全球最大的猪肉生产国和消费国，猪的饲养量和猪肉产销量居世界第一，但猪肉的品质却随产量增加而下滑。

猪肉是我国城乡居民(除回族外)的主要肉类食材，猪肉富含人体需要的氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷等，对于提高居民的生活水平和促进人类的健康起到了及其重要的作用。随着社会的发展和居民生活水平的不断提高，消费者对猪肉的要求也与时俱进，对猪肉的要求从健康安全到色鲜味美，对猪肉的风味有了更高的要求，例如寻求记忆里猪肉的鲜香。因此如何提供健康安全、风味鲜香的高品质猪肉成为养猪科学的重要内容。

发明内容

针对现有技术中存在的不足，本发明的目的在于解决上述现有技术中存在的一个或多个问题。例如，本发明的目的之一在于提供一种能够提高猪肉风味的饲料及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明一方面也提供了一种能够提高猪肉风味的饲料。所述饲料可由按照重量份计的以下原料配制而成：55～65份玉米粉、5～8份次粉、5～8份豆粕、5～8份发酵豆粕、3～5份膨化大豆、3～6份酵母培养物、1～2份酵母水解物、10～15份发酵酒精糟、1～2份中药组分和4份复合预混料，其中，所述中药组分包括姜粉、茴香、八角和大青叶中的至少一种；所述复合预混料包括氨基酸、维生素、有机微量元素和无机盐。

根据本发明的改善猪肉风味饲料的一个示例性实施例，所述中药组分可包括质量比为20～30：20～30：20～30：20～30的姜粉、茴香、八角和大青叶。

根据本发明的改善猪肉风味饲料的一个示例性实施例，所述复合预混料可包括质量比为：6～8：1～2：2～3：1～2：0.3～0.5：0.3～0.4：0.1：0.1：0.2：8～10：15～25：15～22：30～45的赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸、谷氨酸钠、蛋氨酸铁、蛋氨酸锌、维生素A、维生素D、维生素E、氯化钠、碳酸钙、磷酸氢钙和碳酸氢钠。

根据本发明的改善猪肉风味饲料的一个示例性实施例，所述饲料的粒径可为2～4mm，所述饲料的密度可为0.8～1.0g/cm³。

根据本发明的改善猪肉风味饲料的一个示例性实施例，所述酵母培养物可包括酵母蛋白和玉米蛋白经液体、固体双重发酵所得的产物。

根据本发明的改善猪肉风味饲料的一个示例性实施例，所述酵母水解物可包括营养性小肽、核酸和核苷酸。

本发明另一方面也提供了一种改善猪肉风味饲料的制备方法。所述制备方法可包括使用上述原料和上述原料配比进行制备。

所述制备方法包括以下步骤：将质量比为55～65：5～8：5～8：5～8：3～5：3～6：1～2：10～15：1～2：4的份玉米粉、次粉、豆粕、发酵豆粕、膨化大豆、酵母培养物、酵母水解物、发酵酒精糟、中药组分和复合预混料混合均匀，得到混合料，其中，所述中药组分可包括姜粉、茴香、八角和大青叶中的至少一种，所述复合预混料可包括氨基酸、维生素、有机微量元素和无机盐；将所述混合料在60～80℃下进行蒸汽调制，得到淀粉糊化的调制料；将所述调制料压制为粒径为2～4mm的颗粒，以得到饲料。