[发明专利]一种保健黄酒的制备方法

权利要求书

1.一种保健黄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、原料预处理：按重量份分别取大米30～40份、黑米8～12份、苦荞8～10份，将所述大米、所述黑米及所述苦荞分别去杂、洗净，然后浸泡；

步骤二、蒸制：将浸泡后的所述大米、所述黑米及所述苦荞分别蒸熟、冷却后混匀，得蒸制物；

步骤三、中药预处理：按重量份分别取红枣8～10份、山楂5～7份、枸杞3～5份、山药2～5份、陈皮3～5份、砂仁5～8份，将所述红枣、所述山楂、所述枸杞、所述山药、所述陈皮及所述砂仁，加入适量水后打成浆，得中药混合物；

步骤四、混合发酵：将所述蒸制物及所述中药混合物混匀，喷洒黄酒浆液后装入酒坛中进行密封发酵，得黄酒浆液；

步骤五、澄清：将所述黄酒浆液静置3～5天后进行超滤，得澄清黄酒。

步骤六、成品包装：将所述澄清黄酒包装，检验，得成品。

2.根据权利要求1所述的保健黄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，所述大米及所述黑米浸泡6～8h，所述苦荞浸泡10～12h。

3.根据权利要求1所述的保健黄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，将蒸熟后的所述大米、所述黑米及所述苦荞分别冷却至25～35℃后混匀。

4.根据权利要求1所述的保健黄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤四中，所述密封发酵为：先在18～21℃温度下放置6～8天，再升温至28～35℃放置15～20天。

5.根据权利要求1所述的保健黄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤五中，所述黄酒浆液置于-4～-2℃下静置3～5天后进行超滤，控制压力为0.2～0.5MPa，温度为10～20℃。