[发明专利]一种山楂糕及其制备方法

权利要求书

1.一种山楂糕，其特征在于，原料组成成分按重量份数由以下比例组成：

草莓5~8份、乌梅2~5份、食用玫瑰1~3份、红枣5~8份、陈皮2~4份、甘草2~4份、洛神花1~3份、冰糖15~20份、白砂糖15~20份、山楂45~65份。

2.根据权利要求1所述的一种山楂糕，其特征在于，原料组成成分按重量份数由以下比例组成：

草莓6份、乌梅4份、食用玫瑰2份、红枣6份、陈皮4份、甘草4份、洛神花2份、冰糖18份、白砂糖17份、山楂56份。

3.一种制备权利要求1至2所述山楂糕的方法，其特征在于，包括以下步骤：

A.筛选清洗：选取新鲜饱满的山楂、成熟度八至九成的果实，挑出虫害、病、霉烂果，用清水洗净并沥去水分；

B.去籽：将洗净后的山楂放入去籽机中去籽，再去掉两头的结蒂；

C.打浆：将清洗好的山楂以及草莓、乌梅、食用玫瑰、红枣、陈皮、甘草、洛神花按照重量份比要求，并掺入适量水放入打浆机打浆；

D.混合糖浆搅拌：打浆后，按照重量份比要求加入冰糖和白砂糖在搅拌机内搅匀；

E.静置凝固：拌匀后的浆液倒入盘中静置冷凝，而后切分为大片待用；

F.烘烤：将上述大片放入烘烤箱，烘烤温度控为80℃~160℃，烘烤时间小于24小时，至果面不黏手，此时为山楂脯；

G.包装：由加工成的山楂脯，切分为小方片、圆片、或块状，而后叠压包装成型。

4.根据权利要求3所述的一种制备山楂糕的方法，其特征在于，所述打浆机筛板孔径为0.5～0.8毫米。

5.根据权利要求3所述的一种制备山楂糕的方法，其特征在于，所述步骤C中山楂与水的比列为3：1～5：1。