[发明专利]一种益生菌微胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种益生菌微胶囊，所述益生菌微胶囊具有一层或多层包埋结构，包括：菌芯颗粒和任选的至少一层包覆所述菌芯颗粒的外壳，

其中，所述菌芯颗粒包括芯材和第一层壁材，所述芯材包括一种或多种益生菌粉或菌泥，所述芯材被所述第一层壁材所包覆，以及

所述至少一层包覆所述菌芯颗粒的外壳包括一层、两层或更多层壁材，分别为第二层壁材、第三层壁材或者更多层壁材。

2.根据权利要求1所述的益生菌微胶囊，其中，以1000重量份的干粒微胶囊为基准，上述微胶囊的组成的重量比例为：菌泥或菌粉50至500重量份；第一层壁材为约0～950重量份优选约150至950重量份或0～350重量份；第二层壁材为约约0～950重量份优选约150至950重量份或0～350重量份；第三层壁材为约0至350重量份；第四层壁材为约0至250重量份。

3.根据权利要求1或2所述的益生菌微胶囊，第一层包衣后得到的菌芯颗粒外径为约50～约300μm，双层或多层微胶囊外径为约100～约500μm。

4.根据权利要求1～3的任一项所述的益生菌微胶囊，所述壁材选自所述壁材选自下列中的一种或者多种的组合：

植物蛋白，例如大豆蛋白、大米蛋白、小麦蛋白、玉米蛋白等；优选为玉米蛋白，或

动物蛋白，例如乳清蛋白、酪蛋白等；优选浓缩乳清蛋白(WPC)、分离乳清蛋白(WPI)或乳清蛋白肽，尤其优选分离乳清蛋白(WPI)；或者

油脂，例如熔点为40℃以上的油脂，优选熔点为40-50℃的油脂，尤其优选棕榈油、中链甘油酯(MCT)、氢化油脂(如：氢化棕榈油、硬化油、氢化大豆油)、卵磷脂、代可可脂、棕榈油甘油单酯、椰子油、豆油、花生油、葵花籽油，或者

其他材料，例如海藻酸钠、虫胶、CMC-Na、胶凝糖、黄原胶、k-角叉菜胶、醋酸邻苯二甲酸纤维素、麦芽糊精、淀粉、糊精、蔗糖、乳糖、葡聚糖、玉米糖浆、果胶、阿拉伯胶、壳聚糖、乙酰化单双甘油脂肪酸酯、魔芋胶、卡拉胶、蜡质或明胶等。

5.根据权利要求1～4的任一项所述的益生菌微胶囊，所述壁材选自乳清蛋白或者油脂，尤其优选WPI或者MCT。

6.根据权利要求1～5的任一项所述的益生菌微胶囊，所述益生菌选自青春双歧杆菌、动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、凝结芽孢杆菌等益生菌中的一种或多种。

7.一种益生菌微胶囊的制备方法，所述益生菌微胶囊具有一层或多层包埋结构，包括以下步骤：

(1)单层微胶囊制备：将菌粉或菌泥与第一壁材等材料均匀混合并任选经固化、过滤收集湿粒，然后进行干燥得到单层微胶囊干粒；和任选的

(2)多层微胶囊制备：将上述单层微胶囊干粒作为菌芯颗粒，在菌芯颗粒外均匀涂布一层壁材，并任选喷涂固化液使胶囊壁固化，将所制微胶囊干燥，收集双层微胶囊干粒或者将其继续再次或多次包衣。