[发明专利]一种营养面条及其制备方法

说明书

本发明公开了一种营养面条，按质量百分比包括：面粉60％～80％，菠菜2％～5％，胡萝卜2％～5％，桂圆肉5％～6％，杏仁3％～6％，花生仁3％～6％，淀粉2％～3％，牛奶5％～10％，适量水；本发明还公开了一种营养面条的制备方法，在面条的基础上添加了桂圆、杏仁等具有中药成分的保健物品，提升了面条的营养价值，另一方面，有添加了菠菜等蔬菜提升面条中维生素的成分，有添加牛奶来提升面条的味道与口感。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种营养面条。

本发明还涉及一种营养面条的制备方法。

背景技术

我国大体分为北方和南方，正所谓一方水土养一方人，这两个地区的人们，有着截然不同的风土人情，这种差异也表现在了饮食上，南方人爱吃米，北方人爱吃面，南方以米饭为一日三餐的主食，而北方人则更偏爱面条、馒头等面食；其实吃面并不是北方人独有的习惯，一些南方地区的人们平时也都把面食作为日常的调剂食品，面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，通常面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压；但是对于生活水平逐渐提升的人们还说不仅仅只是求吃饱，更追求的是食物的营养价值，普通的面条口感不佳而且营养成分单一，不能满足对于营养追求极高的人们，故而需要对传统的面条进行改良，让传统的面条变成营养丰富而且色泽鲜亮的一种的食物极为重要。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养面条，能够通过在面条中添加果蔬提升面条的营养价值与口感。

本发明的另一个目的是提供一种营养面条的制备方法。

本发明所采用的第一个技术方案是，一种营养面条，按质量百分比包括：面粉60％～80％，菠菜2％～5％，胡萝卜2％～5％，桂圆肉5％～6％，杏仁3％～6％，花生仁3％～6％，淀粉2％～3％，牛奶5％～10％，适量水。

本发明所采用的第二个技术方案是一种营养面条的制备方法，具体包括以下步骤：

步骤1，按质量百分比称取：面粉60％～80％，菠菜2％～5％，胡萝卜2％～5％，桂圆肉5％～6％，杏仁3％～6％，花生仁3％～6％，淀粉2％～3％，牛奶5％～10％；

步骤2，将经步骤1称取的菠菜、胡萝卜和桂圆肉分别进行捣碎榨汁，得到菠菜汁、胡萝卜汁和桂圆汁；

步骤3，将经步骤1称取的杏仁和花生仁进行捣碎浸泡，将浸泡后得到的滤液进行保留；

步骤4，将经步骤2和步骤3得到的菠菜汁、胡萝卜汁、桂圆汁和滤液和其他原材料进行混合，添加适量的水揉制成面团，然后进行切条，得到一种营养面条。

本发明的第二个技术方案的特点还在于：

其中步骤3中，将经步骤1称取的杏仁和花生仁捣碎后放入70℃～80℃的水中进行浸泡40min～50min；

其中步骤4中，将步骤2得到菠菜汁、胡萝卜汁、桂圆汁和步骤3得到滤液进行混合搅拌打浆，打浆时间为30min～40min；

其中步骤4中，揉制成面团后需将面团静置1h～2h。

本发明的有益效果是：

本发明的一种营养面条，在面条的基础上添加了桂圆、杏仁等具有中药成分的保健物品，提升了面条的营养价值，另一方面，有添加了菠菜等蔬菜提升面条中维生素的成分，有添加牛奶来提升面条的味道与口感。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。