[发明专利]一种改善记忆力的参葛脑蛋白饮料的制备方法

说明书

本发明公开了一种抗脑老化、神经保护、镇静催眠、改善记忆力的参葛脑蛋白饮料的制备方法，包括以下步骤：将人参、葛根、肉桂、栀子、枸杞、黄精按一定比例加入水，经浸泡、头煎、二煎、过滤后得到中药浓缩液。将猪脑蛋白酶解肽粉、柠檬酸、三氯蔗糖、木糖醇、浓缩百香果汁、中药浓缩液按一定比例调配，灌装后灭菌得到饮品。本饮品口感优良，不含蔗糖，具有中草药特有香气。各成分综合作用，能够显著改善记忆力。

技术领域

本发明涉及一种改善记忆力的参葛脑蛋白饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着人类寿命的延长和人口老龄化的加剧，认知功能减退、正常脑老化、主观性记忆力减退等神经退行性疾病等问题日渐严峻，这类问题可发展为轻度认知障碍乃至阿尔茨海默症。现阶段这类疾病尚无有效治疗药物，仅能进行早期预防措施。

猪脑富含蛋白质，其酶解物主要为低分子肽和氨基酸，目前已证明具有抗脑老化、神经保护、镇静催眠、改善记忆、恢复脑疲劳等多种功效。葛根具有清除大脑细胞自由基、抑制脂质过氧化、保护脑神经元，促进神经营养因子生成、增加脑及冠状动脉血流量、改善脑侧支循环等功效。肉桂具有清除氧自由基、抑制脂质过氧化等功效。人参被证明具有缓解兴奋性氨基酸的神经毒性、保护脑缺血时线粒体损伤、抑制损伤脑组织一氧化氮合酶活性、增加海马CA1区锥体细胞、促进神经干细胞增殖、增加神经球数量等功效。枸杞可对脑微血管形成保护效应。黄精可缓解缺氧时脑神经细胞凋亡。栀子可促进脑血肿消退、减少脑组织缺血性坏死、保护脑缺血再灌注损伤。根据以上现代医学理论，并结合古典名方对药食同源复方进行优选，可确保本产品的功效。

发明内容

本发明的目的在于通过结合中西医理论，提供一种改善记忆力的参葛脑蛋白饮料的制备方法。

本发明为了实现上述目的，实施的技术方案具体如下：

(1)按重量称取中药原料，比例为：人参2-3份，葛根30-40份，肉桂5-6 份，栀子15-18份，枸杞10-12份，黄精10-12份。加入100-120份水，大火加热至沸腾，除去上层泡沫。另加水20-30份并调至文火保持药液微沸状态。之后加入20-30份水保持微沸状态。煮完后将药液滤去药渣并加水定容至一定浓度，得中药浓缩液。

(2)将百香果洗净去皮，投放至制浆机打浆。将所得浆液过滤、浓缩后得到浓缩百香果汁。加入0.3％柠檬酸作为护色剂。

(3)取中药浓缩液80-90份，柠檬酸0.6-0.8份，肽粉2-2.5份，木糖醇2-2.5 份，三氯蔗糖0.02-0.03份、羧甲基纤维素0.3-0.5份混合。经均质、灌装、灭菌后，得到所述改善记忆力的参葛脑蛋白饮料。

进一步的，上述方法中，中药混合后需经过1h浸泡。

进一步的，上述方法中，文火首次煎煮时间为20-25min，加水后二次煎煮的时间为25-30min。

进一步的，上述方法中，所得煎煮中药原液需加水定容，浓度为0.2g/ml。

进一步的，上述方法中，灭菌方法为巴氏灭菌，温度为70-80℃，灭菌时间为15-25min。

本发明的有益效果是：

(1)本发明提供的一种改善记忆力的参葛脑蛋白饮料制备方法，配方搭配科学合理，有效保留原料中的功效成分，所选原料营养价值全面且丰富，所选产品形式有利于功效成分的消化吸收。

(2)所选百香果汁清香、浓郁，并可遮蔽中药浓缩液原有苦涩和肽液腥味。

(3)所得饮品口感清爽微甜，无刺激性气味，热量极低。

(4)所得饮品具有改善尤其是老年人记忆力，防止记忆力衰退，保护脑神经，促进脑部血液流通等作用。

(5)所得产品可补气安神、抗衰益智。