[发明专利]一种桑果渣的发酵方法及其应用

说明书

本发明公开了一种桑果渣的发酵方法及其应用，属于农业技术领域，包括以下步骤：步骤1、筛选发酵用的菌株，主要是乳杆菌、芽孢杆菌、酵母菌、双歧杆菌，其比例是3∶1∶1∶1，使得发酵的饲料更加容易消化吸收；步骤2、对发酵基质进行筛选调节，桑果渣与麸皮及玉米粉的质量比为9∶1∶1；步骤3、发酵时间为4‑5天；步骤4发酵后的桑果渣添加到猪饲料中。经过实验证明：在肥育期，饲料中添加本发明的发酵果渣，在不影响肥育猪生长性能的条件下，改善肉品质，大理石纹评分显著提高。

技术领域

本发明属于农业技术领域，具体地说，涉及一种桑果渣的发酵方法及其应用。

背景技术

人们对水果产品的需求越来越大，产生大量果渣，据测算全国每年形成的桑果渣在10万吨以上。由于果渣中含有较多的糖分，易滋生有害菌，如何实现果渣的资源化利用使目前亟待解决的问题。

饲料短缺一直是养殖业迫切需要解决的课题。对于水果产量大和消费大的地区，果渣资源丰富，如果渣资源得到合理应用必将有效促进该地区的经济发展。相关研究表明，果渣中丰富的营养和抗氧化性成分能够提高动物的生产能力，同时提高机体免疫力及减少抗生素的使用。随着市场上对桑果酒和桑果汁的需求量加大，生产桑果汁和桑果酒的过程中产生大量的可食用性桑果果渣，该桑果渣通常直接被丢弃，造成环境的污染，资源的浪费。

研究表明：1.酚类物质是果渣中主要抗氧化物质；2.桑果渣中残留的酚类物质能被动物肠道吸收利用，是潜在动物抗氧化剂；3.开发利用植物中的酚类物质有利于缓解动物氧化应激状态，提高生产性能。发酵是综合利用桑果渣，不是开发植物中的酚类物质。开发利用植物中的酚类物质是通过提取等工艺方法。不是发酵方法。当然在发酵的过程中酚类物质有所提升，但是绝不是发酵的最终目的。

发酵桑果渣的目的是将废弃物重利用，发酵后蛋白含量增加，一些有益因子如多糖、益生菌、多酚、乳酸、小肽、氨基酸、维生素等增加，此外，发酵可以去除果渣中的一些抗营养因子及一些霉菌毒素等，降解纤维，有利于肠道消化吸收，益生菌还有利于肠道菌群平衡，对肠道健康起到较好的保护作用。

发明内容

本发明的目的在于提出了一种桑果渣的发酵方法及其应用。其技术方案如下：

一种桑果渣的发酵方法，包括以下步骤：

步骤1、筛选发酵用的菌株，主要是乳杆菌、芽孢杆菌、酵母菌、双歧杆菌，其比例是3∶1∶1∶1，使得发酵的饲料更加容易消化吸收。发酵后的蛋白含量、乳酸含量、酚类物质含量均有所提高。

步骤2、对发酵基质进行筛选调节，桑果渣与麸皮及玉米粉的质量比为9∶1∶1；

步骤3、发酵时间为4-5天。

步骤4发酵后的桑果渣添加到猪饲料中。

进一步，步骤1中，所述乳杆菌包括：产乳酸的菌株、特异性分泌纤维素酶及蛋白酶的乳杆菌菌株。

进一步，步骤4中，发酵后的桑果渣的干重占猪饲料的质量百分比为10％。

本发明所述桑果渣的发酵方法在猪饲料制备过程中的应用。

本发明所述桑果渣的发酵方法在养猪过程中的应用。

本发明的有益效果为：

经过实验证明：在肥育期，饲料中添加本发明的发酵果渣，在不影响肥育猪生长性能的条件下，改善肉品质，大理石纹评分显著提高。

附图说明

图1发酵桑果渣对肥育猪血清中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性的影响；

图2发酵桑果渣对肥育猪血清中氧化产物MDA含量的影响；

图3发酵桑果渣对肥育猪血清中过氧化氢酶(CAT)活性的影响。