[发明专利]一种纯化学合成蛋白胨水参比培养基及其制备方法和应用

说明书

本发明旨在研制一种纯化学合成蛋白胨水（BPW）参比培养基。利用20种氨基酸、10种维生素、5种无机盐、还原型谷胱甘肽和葡萄糖对BPW培养基中蛋白胨进行解析替代。解决了目前复合培养基因含有化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物导致质量难以控制，进而影响实验结果的准确性的技术问题。该方案适用于食品、药品、化妆品中沙门氏菌以及大肠杆菌等革兰氏阴性致病菌的检测，构建一种客观、准确、可操作性强的培养基评价体系及相关参考培养基的质量标准。

技术领域

本发明涉及一种纯化学合成蛋白胨水（BPW）参比培养基，适用于食品、药品、化妆品中沙门氏菌以及大肠杆菌等革兰氏阴性致病菌的检测，构建一种客观、准确、可操作性强的培养基评价体系及相关参考培养基的质量标准。

背景技术

天然培养基也称复合培养基，含有化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物，如蛋白胨、牛肉膏等。其优点是营养成分丰富，培养效果良好，缺点是其为成分不明确的混合物，受其来源及法规等问题的限制，制作过程复杂，批次间差异大，且存在引入外源性病毒的安全隐患，可变因素多，质量难以控制，进而影响实验结果的准确性。因此，研制由分子结构清晰的纯化学成分组成的可溯源食品微生物参比培养基，构建客观、准确、可操作性强的培养基评价体系及相关参考培养基的质量标准，势在必行。

建立质控及相关参考培养基的质量标准，形成可实施的培养基评价规范和系列培养基参考物质，为我国培养基生产与检定提供稳定的自主标尺。规范我国食品安全抽检承检机构微生物检验工作，提升整体检验水平，提高抽检数据质量，为相关食品安全标准的执行与食品安全规划的落实提供必要的科学依据和参考物质来源，并为逐步摆脱我国食品检验对进口微生物相关参考物质高度依赖问题提供技术支撑。

发明内容

本发明为解决目前复合培养基因含有化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物导致质量难以控制，进而影响实验结果的准确性的技术问题，提供一种纯化学合成蛋白胨水（BPW）参比培养基及其制备方法和应用。

本发明所述的一种纯化学合成蛋白胨水（BPW）参比培养基是采用如下技术方案实现的：一种纯化学合成蛋白胨水参比培养基，所述培养基包括20种氨基酸，10种维生素，5种无机盐以及2种其他成分；

所述氨基酸配方如下：甘氨酸：5-80mg/L；L-精氨酸：100-1600mg/L；L-天冬酰胺：25-400mg/L；L-天冬氨酸：10-160mg/L；L-胱氨酸二盐酸盐：0-520mg/L；L-谷氨酸：10-160mg/L；L-谷氨酰胺：150-2400mg/L；L-组氨酸：7.5-120mg/L；L-羟辅氨酸：10-160mg/L；L-异亮氨酸：25-400mg/L；L-亮氨酸：25-400mg/L；L-赖氨酸单盐酸盐：25-400mg/L；L-苯丙氨酸：7.5-120mg/L；L-脯氨酸：10-160mg/L；L-丝氨酸：15-240mg/L；L-苏氨酸：10-160mg/L；L-色氨酸：2.5-40mg/L；L-酪氨酸：11.6-185.6mg/L；L-缬氨酸：5-80mg/L；甲硫氨酸：0-120mg/L；

所述维生素配方如下：生物素：0.1-1.6mg/L；氯化胆碱：1.5-24mg/L；叶酸：0.5-8mg/L；肌醇：17.5-280mg/L；烟酰胺：0.5-8mg/L；对氨基苯甲酸：0.5-8mg/L；盐酸吡哆醇：0.5-8mg/L；核黄素：0-1.6mg/L；盐酸硫铵：0.5-8mg/L；维生素B12：0.0025-0.04mg/L；

所述无机盐以及其他成分配方如下：氯化钠：1.25-20g/L；硫酸镁：0-0.2g/L；磷酸氢二钠：0.895-14.4g/L；氯化钾：0.1-1.6g/L；磷酸二氢钾0.375-6g/L；其他成分：还原型谷胱甘肽：0.5-8mg/L；葡萄糖：0-16g/L；

上述所有组分含量均指在1L水中的含量。