[发明专利]一种酶解马尾藻提取褐藻胶寡糖的工艺方法

说明书

本发明提供一种酶解马尾藻提取褐藻胶寡糖的工艺方法，涉及寡糖制备技术领域，包括预处理、浸润、软化、酶解、灭酶和过滤。提取褐藻胶寡糖的工艺方法，采用马尾藻为原料，经过预处理、浸润和软化，然后采用复合酶一次酶解，酶解反应温和、无毒无害，保证了食品安全；且酶解较彻底，处理时间短，简化了工艺，提高了褐藻胶寡糖的收率。

技术领域

本发明涉及寡糖制备技术领域，具体涉及一种酶解马尾藻提取褐藻胶寡糖的工艺方法。

背景技术

褐藻胶寡糖(alginate oligosaccharides)是褐藻胶经水解而得到的聚合度较小且水溶性好的低分子量片段。褐藻胶寡糖相对分子质量低,具有水溶性好、稳定性高、安全无毒的理化特性,有很多报道称低相对分子质量的褐藻胶寡糖具有多种生物活性,如促进植物生长、提高植物抗逆性、抗氧化、抗菌、抗肿瘤等,在农业、功能食品开发、医药等领域具有广阔的开发前景。

传统制备褐藻胶寡糖的方法主要是物理法、化学降解法和酶解法。物理法操作简单，无污染，节约试剂，可以有效的切断大分子链，但是降解所得的极限分子质量较大，不易制备出分子量较小的寡糖。化学降解法生产成本低、技术成熟、反应机理明确，但操作步骤繁琐、需要使用刺激性的化学试剂、反应剧烈、易腐蚀设备、造成环境污染,制备的褐藻胶寡糖产量较低,难以达到工业化生产的要求。与化学降解法和物理降解法相比,酶解法具有反应更加温和、底物专一性强、产量较高、副产物少、环境友好等优势。因此,近年来国内外研究着把注意力放到利用生物酶解方法制备褐藻胶寡糖上。

马尾藻属于褐藻门的主要藻类，在我国有广阔的资源分布，常见的种类有海蒿子、海黍子、鼠尾藻、匍枝马尾藻等。马尾藻结构较复杂，单糖组成分析显示为岩藻糖、鼠李糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖等单糖，此外还含有羧基和重要的活性要素-硫酸基，是提取褐藻胶的主要原料。申请号为201210111057.X的发明专利，公开了一种酶解法从海带中提取褐藻胶寡糖的新工艺，与之前的褐藻胶寡糖提取工艺14-15％的得率相比，本发明的得率为17-18％，提高了3-4％，但是仍然无法满足现在生产的需求，且分次酶解步骤过程复杂，反应时间长。

发明内容

本发明的发明目的是，针对上述问题，提供一种酶解马尾藻提取褐藻胶寡糖的工艺方法，简化了工艺步骤，缩短了生产时间，且提高了得率。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种酶解马尾藻提取褐藻胶寡糖的工艺方法，包括以下步骤：

S1.预处理

将马尾藻清洗干净并烘干，然后进行粗碎得粒度为20～40目的粗粉，最后将粗粉进行破壁处理，得到粒度为400～500目、破壁率30％～40％的马尾藻粉。

S2.浸润

向所述马尾藻粉中加入10～12倍重量的水，在50～70℃下浸润1～2h，得到浸润液。

S3.软化

向所述浸润液中加入软化剂，并调节pH为6～7，在50～70℃下软化1～2h，得到马尾藻浆液。

S4.酶解

将所述马尾藻浆液调节pH为6.5～8.5，并加入pH稳定剂；然后加入复合酶，在30～50℃下酶解6～12h。

所述复合酶包括质量比为1～3:1～3:2～5:1～2:1～3:0.2～1:1～2:1～2的蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、中性淀粉酶、褐藻胶裂解酶。

S5.灭酶

将所述酶解后的马尾藻浆液在85～95℃下加热15～25min进行灭酶。

S6.过滤

将所述灭酶后的马尾藻浆液进行过滤、烘干得到褐藻胶寡糖。