[发明专利]一种果蔬酵素胶原纤饮的配方及生产方法

权利要求书

1.一种果蔬酵素胶原纤饮的配方，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：果蔬酵素20-30份、洋车前子壳5-8份、魔芋粉4-9份、菊粉3-10份、荷叶1-4份、山楂2-3份、玫瑰茄3-5份、决明子2-7份、茯苓1-5份、白芸豆2-4份、苹果2-5份、木糖醇5-7份、低聚果糖4-9份、乳糖5-10份、螺旋藻1-3份、左旋肉碱1-3份和胶原蛋白2-5份。

2.一种果蔬酵素胶原纤饮的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将荷叶1-4份、山楂2-3份、玫瑰茄3-5份、决明子2-7份、茯苓1-5份、白芸豆2-4份和苹果2-5份洗涤、剔出杂质后经输送机投入至软化锅中；

2)在软化锅中加入一定量的水，升温至65-50℃，保温一定时间进行软化，然后放出至低温萃取罐中进行低温萃取，经过滤后送入离心机中离心，收集上层清液得萃取液；

3)将步骤二中获取的萃取液与果蔬酵素20-30份进行混合，再添加洋车前子壳5-8份、魔芋粉4-9份和菊粉3-10份用搅拌机以每秒25圈的速度进行混合，静置30-45分钟，再向混合液中添加木糖醇5-7份、低聚果糖4-9份和乳糖5-10份，再用搅拌机以每秒15圈的速度进行全部捣碎，静置10-15分钟；

4)向步骤三中制得混合液中添加螺旋藻1-3份、左旋肉碱1-3份和胶原蛋白2-5份，再添加纯净水45-60份，再用搅拌机以每秒20圈的速度进行搅拌，置于避光处静置2-3小时，然后每隔三天用搅拌机以每秒3圈的速度缓慢搅拌15-20分钟，以此搅拌3-5次，然后密封置于避光处进行自然发酵，在25～30℃的温度下，自然发酵8-14天，pH达到4.0时终止发酵；

5)杀菌，密封保存，即可得果蔬酵素胶原纤饮。

3.根据权利要求1所述的一种果蔬酵素胶原纤饮的配方，其特征在于，所述取新鲜水果蔬菜按种类分别洗净、切块置入发酵罐中，在25～30℃的温度下，自然发酵8-14天，当pH达到4.3时终止发酵即可获取果蔬酵素。

4.一种果蔬酵素胶原纤饮的生产方法，其特征在于，所述在步骤二中保温的时间为15min-20min，离心机转速为6500-6800r/min，离心时间为35-45min。

5.一种果蔬酵素胶原纤饮的生产方法，其特征在于，所述在步骤二中浆料进行过滤的筛网目数为60-100目。

6.一种果蔬酵素胶原纤饮的生产方法，其特征在于，所述在步骤五中杀菌温度为105℃，杀菌时间为30min。