[发明专利]一种酿酒酵母菌株及其应用

权利要求书

1.一种生产虾青素的方法，其特征在于，将保藏编号为CGMCC No.17913的酿酒酵母菌株接种到SC固体培养基中活化，然后再转接到SC液体培养基中制备种子培养液，最后将种子培养液转接到YPD发酵培养基中进行发酵罐发酵；

发酵期间，葡萄糖作为碳源以流加方式加入，并控制在0-1 g/L范围内，菌体生长进入停滞期时，加入D-(+)-半乳糖诱导剂，同时停止流加葡萄糖，进入虾青素合成阶段；此时发酵罐中碳源切换为乙醇，同样通过流加方式添加，并控制发酵罐内的乙醇浓度在5 g/L以下；

发酵期间，10 h时加入1.2倍酵母浸粉，65 h时加入1.0倍酵母浸粉，75 h时加入0.8倍酵母浸粉，120 h时加入0.3倍酵母浸粉，后期一直维持在0.3倍浓度，当细胞生长进入停滞期停止补料；所述1.2倍酵母浸粉，浓度是400 g/L，体积为75 ml；

以D-(+)-半乳糖诱导剂添加时刻为发酵过程的菌株生长阶段和虾青素生产阶段的分界点，菌株生长阶段温度为30℃，虾青素生产阶段温度为20℃；整个过程发酵至细胞OD₆₀₀基本稳定，虾青素合成不再增加。

2.根据权利要求1所述方法，其特征在于，将保藏编号为CGMCC No.17913的酿酒酵母菌株划线于SC固体培养基进行活化培养，然后接种到SC液体培养基培养至OD₆₀₀=6-7，再按4%接种量转接到SC液体培养基培养至对数生长期中期制备成种子培养液，最后将种子培养液按10%接种量转接到YPD发酵培养基中进行发酵罐发酵。

3.根据权利要求1或2所述方法，其特征在于，所述YPD发酵培养基的初始葡萄糖浓度为20g/L。