[发明专利]具有抗疲劳、安神益智作用的人参气泡水及其生产工艺

说明书

本发明提供一种人参气泡水及其生产工艺，涉及食品饮料加工技术领域，包括主料、辅料和碳酸水，主料包括以下质量分数的原料：玫瑰果30‑50份、酸枣仁30‑50份、人参须3‑10份、甘草15‑30份、茯苓30‑50份、人参叶5‑15份，辅料包括以下质量分数的原料：蔗糖550‑700份、苯甲酸钠1‑2份、柠檬酸1‑1.5份、糖精1‑1.5份、香料6‑8份，香料由以下质量份的原料经渗滤法制得：桂皮0.2‑0.4份、小茴香0.05‑0.15份、公丁香0.1‑0.3份、豆蔻0.1‑0.3份，该人参气泡水营养价值高，具有良好的保健功效，改善了气泡水原有风味，生产工艺简单，可大规模推广应用，本发明提供的人参气泡水原浆具有延缓线虫衰老、提高线虫抗应激能力的作用。

技术领域

本发明涉及食品饮料加工技术领域，具体涉及具有抗疲劳、安神益智作用的人参气泡水及其生产工艺。

背景技术

气泡水是一种有着清新的口感、细腻的气泡、各种水果口味的新型饮料，是目前最火的健康饮料。气泡水具有抑制食欲、消除便秘、阻断糖类与脂肪的吸收因此受到年轻人的大力追捧。气泡水是将加压的二氧化碳灌进水里，两者结合后成为碳酸水，所以原本中性的水会转为弱酸性，喝起来带点酸味，不过它的性质也会随着水质不同而改变，例如矿物质含量较多的水质打出来可能呈弱碱性，带点苦味，就像天然的气泡水也会因水源不同而呈现不同的酸碱值。气泡水具有如下作用：(1)所含CO₂气体会刺激肠胃蠕动，促进排便；(2)气泡水通过促进新陈代谢，加速尿酸的排解，降低尿酸结晶的概率，从而达到缓解和预防痛风的作用；(3)碳酸可以舒张血管，加速人体新陈代谢，气泡水能够渗入靠近皮肤的毛细血管，改善血液流动，缓解面部晦暗，促进新陈代谢，达到美肤的作用；(4)碳酸气体从身体中释放出的时候会带走体内的大量热量，因此在夏天的时候喝气泡水会有很好的防暑降温作用。目前市场面上所售的气泡水口味和营养比较单一，因此，提供一款具有多种功效和风味的气泡水是本领域目前主要发展方向。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了具有抗疲劳、安神益智作用的人参气泡水及其生产工艺，提高气泡水的营养含量，具有抗疲劳和安神益智的保健功效，改善气泡水原有风味，生产工艺简单，可大规模推广应用。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

具有抗疲劳、安神益智作用的人参气泡水，包括主料、辅料和碳酸水，主料包括以下质量分数的原料：玫瑰果30-50份、酸枣仁30-50份、人参须3-10份、甘草15-30份、茯苓30-50份、人参叶5-15份，辅料包括以下质量分数的原料：蔗糖550-700份、苯甲酸钠1-2份、柠檬酸1-1.5份、糖精1-1.5份、香料6-8份，香料由以下质量份的原料经渗滤法制得：桂皮0.2-0.4份、小茴香0.05-0.15份、公丁香0.1-0.3份、豆蔻0.1-0.3份。

优选的，包括主料、辅料和碳酸水，主料包括以下质量分数的原料：玫瑰果35-45份、酸枣仁35-45份、人参须4-7份、甘草18-25份、茯苓35-45份、人参叶8-12份，辅料包括以下质量分数的原料：蔗糖580-630份、苯甲酸钠1.1-1.6份、柠檬酸1-1.3份、糖精1-1.2份、香料6-7份，香料由以下质量份的原料经渗滤法制得：桂皮0.2-0.3份、小茴香0.08-0.12份、公丁香0.1-0.2份、豆蔻0.2-0.3份。

优选的，包括主料、辅料和碳酸水，主料包括以下质量分数的原料：玫瑰果40份、酸枣仁40份、人参须5份、甘草20份、茯苓40份、人参叶10份，辅料包括以下质量分数的原料：蔗糖600份、苯甲酸钠1.35份、柠檬酸1.1份、糖精1.16份、香料7份，香料由以下质量份的原料经渗滤法制得：桂皮0.25份、小茴香0.1份、公丁香0.15份、豆蔻0.2份。

上述具有抗疲劳、安神益智作用的人参气泡水的生产工艺，包括以下步骤：