[发明专利]一种罗汉果果汁及制备方法

说明书

本发明提供一种罗汉果果汁及制备方法。该罗汉果果汁的制备原料包括荔枝浓缩汁、菠萝、菠萝浓缩汁、双脱苹果浓缩汁、库拉索芦荟凝胶丁、纯净水、罗汉果浓缩液、羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、亚硫酸氢钠、一水柠檬酸、苹果酸、柠檬酸、日落黄和香精。在本申请中，荔枝富含维生素C和蛋白质，具有提高人体免疫力、抗病力的作用。荔枝富含多种维生素、胡萝卜素、叶酸，具有很好的美容养颜功效。罗汉果浓缩液还提供更丰富的营养，具有提高免疫力、清热润肺、保护心血管、抗衰老和防癌的功效。本申请提供的罗汉果果汁酸甜适中，且不添加糖分，能够适用于糖尿病患者食用。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种罗汉果果汁及制备方法。

背景技术

随着社会发展，女性逐渐进入社会工作，进而同时兼顾家庭和事业，因而给自己预留的时间与空间较少。为提升自身形象，女性通常会使用各种化妆品来修饰自身。但化妆品大多数是由化学成分配制而成，长时间使用会对人体肌肤产生伤害。

果汁是以水果为原料，经过压榨等物理方法制备得到的汁液产品。果汁中含有丰富的营养物质，如多种维生素还原糖、总黄酮类物质以及果胶等，因而长期饮用果汁能够改善人体肌肤。

为便于随时饮用以及售卖果汁，果汁通常采用罐装或瓶装的方式进行包装。在果汁的现有生产过程中，通常会加入糖，以调节果汁的甜度。然而，过量食用糖不仅会造成龋齿、糖尿病等症状，而且还会因糖化反应而产生皱纹，这与果汁用于改善人体肌肤的功效相悖。

发明内容

本发明提供一种罗汉果果汁及制备方法，以解决现有果汁含糖量高的问题。

本发明提供一种罗汉果果汁，该罗汉果果汁的制备原料包括荔枝浓缩汁、菠萝、菠萝浓缩汁、双脱苹果浓缩汁、库拉索芦荟凝胶丁、纯净水、罗汉果浓缩液、羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、亚硫酸氢钠、一水柠檬酸、苹果酸、柠檬酸、日落黄和香精。

其中，荔枝浓缩汁采用新鲜荔枝制备而成。荔枝果肉香甜，汁水丰富，具有生津止渴、益肝补脾的作用。另外，荔枝富含维生素C和蛋白质，具有提高人体免疫力、抗病力的作用，除此之外，荔枝富含多种维生素、胡萝卜素、叶酸，具有很好的美容养颜功效。

菠萝中含有大量的天然果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质，另外还含多种有机酸及菠萝酶等。

菠萝浓缩汁由新鲜菠萝浓缩而成，能够提升罗汉果果汁的底味。

双脱苹果浓缩汁由新鲜苹果汁浓缩而成，能够为罗汉果果汁提供甜感，同时还能够增加罗汉果果汁的口感浓厚度。

库拉索芦荟凝胶丁是以库拉索芦荟叶片为原料，经过醌清洗、去皮、漂烫、杀菌等步骤制备而成。在本申请中，库拉索芦荟凝胶丁能够增加罗汉果果汁的果肉含量以及口感丰富度。

纯净水羧甲基纤维素钠、黄原胶和结冷胶形成胶液的溶剂。

罗汉果浓缩液为采用新鲜罗汉果制备。罗汉果中含有大量的罗汉果甜苷和维生素C。罗汉果甜苷的甜度为蔗糖甜度的0.7-300倍，且不产生热量，因而罗汉果甜苷是糖尿病人、肥胖等不易吃糖者的理想代替物。罗汉果中还含有大量的维生素C，因而罗汉果具有降糖、降血脂、抗衰老以及美容等的作用。罗汉果中还含有果糖、氨基酸、黄酮、蛋白质、脂肪酸以及锰、铁、硒等营养元素，因而罗汉果具有较高的营养价值。另外，罗汉果中还含有水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维是能够溶解于水中的纤维类型，具有黏性。水溶性膳食纤维能够在肠道中吸收大量水分，使粪便保持柔软状态。同时，水溶性纤维能够有效使肠道中的益茵活性化，促进益菌大量繁殖，创造肠道的健康生态。

将罗汉果应用于罗汉果果汁的制备中，能够使得糖尿病人、肥胖等不易吃糖者食用罗汉果果汁，增加罗汉果果汁的销售范围。同时，罗汉果中丰富的营养物质，使得罗汉果果汁的营养价值大大提高，以增强人体的综合素质。