[发明专利]一种罗汉果果汁及制备方法

权利要求书

1.一种罗汉果果汁，其特征在于，所述果汁的制备原料包括荔枝浓缩汁、菠萝、菠萝浓缩汁、双脱苹果浓缩汁、库拉索芦荟凝胶丁、纯净水、罗汉果浓缩液、羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、亚硫酸氢钠、一水柠檬酸、苹果酸、柠檬酸、日落黄和香精。

2.根据权利要求1所述的罗汉果果汁，其特征在于，所述果汁的制备原料按照重量份数包括荔枝浓缩汁10-15份、菠萝20-30份、菠萝浓缩汁5-15份、双脱苹果浓缩汁5-15份、库拉索芦荟凝胶丁8-20份、纯净水25-35份、罗汉果浓缩液0.5-0.8份、羧甲基纤维素钠0.06-0.1份、黄原胶0.002-0.004份、结冷胶0.005-0.007份、亚硫酸氢钠0.005-0.01份、一水柠檬酸0.05-0.15份、苹果酸0.03-0.06份、柠檬酸0.005-0.01份、日落黄0.003-0.006份和香精0.01-0.02份。

3.根据权利要求1所述的罗汉果果汁，其特征在于，所述果汁的制备原料按照重量份数包括荔枝浓缩汁12份、菠萝25份、菠萝浓缩汁10份、双脱苹果浓缩汁8份、库拉索芦荟凝胶丁15份、纯净水28份、罗汉果浓缩液0.6份、羧甲基纤维素钠0.08份、黄原胶0.003份、结冷胶0.006份、亚硫酸氢钠0.005份、一水柠檬酸0.09份、苹果酸0.04份、柠檬酸0.01份、日落黄0.004份和香精0.02份。

4.一种罗汉果果汁制备方法，其特征在于，包括：

将去皮的菠萝切丁备用；

将羧甲基纤维素钠、黄原胶和结冷胶混合后，加纯净水过磨胶机，直至无肉眼可见颗粒，得到胶液；

将所述胶液采用蒸汽加热锅加热至50-65℃，所述蒸汽加热锅的汽压为0.15-0.25MPa；

在加热后的所述胶液中加入荔枝浓缩汁、菠萝浓缩汁和双脱苹果浓缩汁，得到混合物a；

在所述汽压为0.15-0.25MPa的条件下，将所述混合物a继续加热至85-87℃后，加入切丁后的菠萝、罗汉果浓缩液、库拉索芦荟凝胶丁、亚硫酸氢钠以及开水溶解的一水柠檬酸、苹果酸、柠檬酸和日落黄，得到混合物b；

在所述汽压为0.15-0.25MPa的条件下，将所述混合物b继续加热至所述蒸汽加热锅的中心处沸腾，关闭加热蒸汽，保温3min；

开启冷却水，待所述蒸汽加热锅的锅内温度降至45-50℃后，加入香精，搅拌均匀，得到罗汉果果汁。