[发明专利]一种健脾胃解腻排骨煲汤料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种健脾胃解腻排骨煲汤料，是由下述重量份的原料制成：玉米20‑30、燕麦20‑30、青木瓜10‑15、山楂6‑9、萝卜4‑6、山药2‑3、香菇2‑3、乌梅6‑9、桂圆2‑3、红枣4‑6、香辛料30‑50、果醋和大麦茶适量、果浆酶适量；本发明制成的排骨煲汤料科学搭配，营养均衡，除玉米和燕麦为颗粒状外其余均为易溶于水的粉状料，不但能长期存储，更方便与汤水精确配比，并且迅速溶解浸入到排骨中，煲汤所需时间显著缩短，风味浸入更彻底，方便人们花最少的时间和精力煲出酒店大厨水平的营养美味排骨汤，具有健脾养胃、去除油腻、滋阴补肾、益气补血、提高免疫等功效，适合各类人群放心食用。

技术领域

本发明涉及一种煲汤料，尤其涉及一种健脾胃解腻排骨煲汤料及其制备方法。

背景技术

煲汤是指选用鸡、鸭、猪、牛、羊等富含蛋白质的动物性原料，加水、香辛料等熬煮而成，以水分为主的煲汤，由于制作过程中没有油煎油炸，因而能降低油脂含量摄入，预防肥胖，减少心血管疾病的发生。

煲汤料是指煲汤时所选用的材料，煲汤料的选择与搭配直接影响了汤的口感与品质，也决定了汤的营养功效，煲汤料搭配合理，对身体的滋补能起到事半功倍的作用，反之，传统的煲汤料原料单一，以大量的中药成分组成，搭配不合理，不但口味上难以被人广泛接受，更有可能对身体造成损伤。

现代人们的生活节奏越来越快，学做煲汤的时间和精力也越来越少，煲出来的汤大多也没有酒店大厨煲出来的汤营养美味。为此，本发明提供一种排骨煲汤料，精选优质材料，科学搭配，冷冻干燥，增香去腥，可以实现短时间内就能煲出美味的排骨汤，使用简便，从而满足现代人们快节奏的生活，自己在家里短时间内就可以做出美味营养更健康的排骨汤，同时具有健脾胃解油腻的功效。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种健脾胃解腻排骨煲汤料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种健脾胃解腻排骨煲汤料，是由下述重量份的原料制成：

玉米20-30、燕麦20-30、青木瓜10-15、山楂6-9、萝卜4-6、山药2-3、香菇2-3、乌梅6-9、桂圆2-3、红枣4-6、香辛料30-50、果醋和大麦茶适量、果浆酶适量。

优选的，一种健脾胃解腻排骨煲汤料，是由下述重量份的原料制成：

玉米25、燕麦25、青木瓜12、山楂8、萝卜5、山药2、香菇2、乌梅7、桂圆2、红枣5、香辛料40、果醋和大麦茶适量、果浆酶适量。

优选的，所述香辛料是由八角、花椒、桂皮、小茴香、干姜、陈皮、丁香、白芷、甘草中的至少六种任意组合。

优选的，所述香辛料是由10-15％八角、10-15％花椒、10-15％桂皮、10-15％小茴香、10-15％干姜、10-15％陈皮、5-10％丁香、5-10％白芷、5-10％甘草组合而成。

优选的，所述香辛料是由15％八角、10％花椒、15％桂皮、10％小茴香、15％干姜、15％陈皮、5％丁香、5％白芷、10％甘草组合而成。

一种健脾胃解腻排骨煲汤料的制备方法，包括以下步骤：

(1)选取优质玉米粒和燕麦仁，除杂后用水清洗干净，于阴凉通风处晾干，用2-3倍果醋浸泡10-18个小时，滤出玉米粒和燕麦仁，送入锅中，微火慢炒至熟香，冷却后取出，得到炒料；

(2)将新鲜的青木瓜去皮去籽，山楂去核洗净，萝卜和山药去皮后洗净，香菇泡开后洗净，全部混合，倒入4-5倍纯净水打浆，得到的浆料中加入料重0.1-0.2％的果浆酶，微波杀菌，调节温度至40-45℃后恒温，在间歇式超声波处理下酶解60-80分钟，微波灭酶后离心过滤，滤液经冷冻干燥后得到酶解粉；