[发明专利]一种冷冻畜禽肉祛味保水剂及其使用方法

权利要求书

1.一种冷冻畜禽肉祛味保水剂，其特征在于：为复合成分，按照质量份数包括以下组分：粘度规格为170 mPa·s的褐藻酸钠1-2份、氯化钙1-2份、40%紫苏叶提取物10-30份、六偏磷酸钠18-32份、三聚磷酸钠18-32份、焦磷酸钠9-16份、乳酸钙1.5-3份。

2.根据权利要求1所述的一种冷冻畜禽肉祛味保水剂，其特征在于：所述畜禽为猪或鸡。

3.根据权利要求1所述的一种冷冻畜禽肉祛味保水剂，其特征在于：按照质量份数包括以下组分：粘度规格为170 mPa·s的褐藻酸钠1.5份、氯化钙1.5份、40%紫苏叶提取物30份、六偏磷酸钠25份、三聚磷酸钠25份、焦磷酸钠15份、乳酸钙2份。

4.根据权利要求1所述的一种冷冻畜禽肉祛味保水剂，其特征在于：按照质量份数包括以下组分：粘度规格为170 mPa·s的褐藻酸钠2份、氯化钙2份、40%紫苏叶提取物26份、六偏磷酸钠28份、三聚磷酸钠26份、焦磷酸钠13份、乳酸钙3份。

5.根据权利要求1所述的一种冷冻畜禽肉祛味保水剂，其特征在于：按照质量份数包括以下组分：粘度规格为170 mPa·s的褐藻酸钠2份、氯化钙1.5份、40%紫苏叶提取物24份、六偏磷酸钠28份、三聚磷酸钠28份、焦磷酸钠14份、乳酸钙2.5份。

6.根据权利要求1所述的一种冷冻畜禽肉祛味保水剂，其特征在于：一种冷冻畜禽肉祛味保水剂，按照质量份数包括以下组分：粘度规格为170 mPa·s的褐藻酸钠1份、氯化钙2份、40%紫苏叶提取物15.5份、六偏磷酸钠32份、三聚磷酸钠32份、焦磷酸钠16份、乳酸钙1.5份。

7.一种如权利要求1-6中任一项所述的冷冻畜禽肉祛味保水剂的使用方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、将上述组分充分混合后采用破壁机粉碎，与无菌水以质量比1：19的比例，混合搅拌，使祛味保水剂充分溶解，配制成喷剂；

S2、采用喷雾器将步骤S1得到的喷剂均匀喷洒于冷鲜畜禽肉表面；

S3、将步骤S2得到的冷鲜畜禽肉经过单冻机预冻，使祛味保水剂更好的附着；

S4、将步骤S3预冻过的畜禽肉置于速冻库速冻至中心温度低于-15 ℃，包装后移至冻品库储存。

8.一种如权利要求1-6中任一项所述的冷冻畜禽肉祛味保水剂的使用方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、将上述组分充分混合后采用破壁机粉碎，与无菌水以质量比1：19的比例，混合搅拌，使祛味保水剂充分溶解，配制成喷剂；

S2、采用喷雾器将步骤S1得到的喷剂均匀喷洒于冷鲜畜禽肉表面；

S3、将步骤S2得到的冷鲜畜禽肉以透明薄膜卷裹成圆柱状，经过单冻机预冻，使祛味保水剂更好的附着；

S4、将步骤S3预冻过的畜禽肉置于速冻库速冻至中心温度低于-15 ℃，包装后移至冻品库储存。