[发明专利]一种蓝莓叶黄素酯压片糖及制备方法

说明书

本发明公开了一种蓝莓叶黄素酯压片糖及制备方法，属于食品生产与加工技术领域，该压片糖包括以下重量份的组分：蓝莓果粉50‑70份、叶黄素酯微囊粉4‑8份、天然胡萝卜素0.5‑1.5份、玉米黄质1‑3份、白砂糖3‑8份、海藻糖1‑3份、D‑甘露糖醇1‑2份、抗坏血酸钙1‑2份和异麦茅酮糖醇1‑2份。制备方法包括：对天然胡萝卜素和玉米黄质进行包埋，然后与剩余组分混匀，然后经过粉碎，过筛，制粒，干燥，压片，包衣制得。本发明通过特定的组分和特定的含量组合在一起，可满足人体吸收量，且各组分在护眼方面起到很好的协同作用，并通过包埋或微囊化等工艺过程，使得产品具有缓释功能，人们可有效地，持续地吸收有效成分，解决了吸收局限化的问题。

技术领域

本发明属于食品生产与加工技术领域，具体涉及一种蓝莓叶黄素酯压片糖及制备方法。

背景技术

叶黄素自1995年美国批准在食品中使用时，电脑类视频使用频率相对较低。价格高昂的叶黄素在营养素中的添加量也相应较低，一般添加仅1-2mg。随着我国的跟进，不到10年，我国原料万寿菊种植面积达全球的50％。我们创新形成高效简捷低成本的叶黄素、玉米黄质的规模生产以及叶黄素酯的清洁生产，我国成为全球最大的叶黄素生产出口国，价格也降到原1/10以下。

2007年，我国卫生部批准叶黄素用于食品添加剂和营养强化剂，用量无明确限量。其后叶黄素酯也批准使用，限用量12mg/日。玉米黄质也获准使用，限用量4mg/日。目前，由于我国信息产业的高速发展，手机视频的全民高频率使用，叶黄素、玉米黄质就成为国民迫切需要的眼保护营养素。然而，由于成本、研发等的制约，已有配方普遍存在功效成分含量低、吸收差等的缺点。如有的配方使用叶黄素酯仅2mg，人们使用效果不理想，严重影响人们对叶黄素、玉米黄质良好护眼功效的信任.

总之，现有的眼部保健产品存在以下缺点：组分单一，普遍仅添加有叶黄素酯活性成分；主要成分添加剂量不足；主要成分利用度低；主要成分吸收受到限制，生产工艺简单等。因此，我们迫切的需要一种可以克服上述缺点的眼部保健产品。

发明内容

针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种蓝莓叶黄素酯压片糖及制备方法，可有效解决现有的眼部保健品组分单一，主要成分添加剂量不足，使用和吸收受限等问题。

为实现上述目的，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种蓝莓叶黄素酯压片糖，包括以下重量份的组分：

蓝莓果粉50-70份、叶黄素酯微囊粉4-8份、天然胡萝卜素0.5-1.5份、玉米黄质1-3份、白砂糖3-8份、海藻糖1-3份、D-甘露糖醇1-2份、抗坏血酸钙1-2份和异麦芽酮糖醇1-2份；其中，玉米黄质为3R、3R′构型。

进一步地，一种蓝莓叶黄素酯压片糖，包括以下重量份的组分：

蓝莓果粉60份、叶黄素酯微囊粉5份、天然胡萝卜素1份、玉米黄质1份、白砂糖4份、海藻糖2份、D-甘露糖醇2份、抗坏血酸钙2份和异麦芽酮糖醇1份。

进一步地，蓝莓果粉通过以下方法制备得到：去除蓝莓果蒂，用清水清洗干净，烘干并粉碎至60-80目筛，制得。

进一步地，叶黄素酯微囊粉通过以下方法制备得到：

步骤一：将叶黄素酯与植物油按重量比为18-25∶1混匀，然后于50-60℃搅拌20-30min；

步骤二：将变性淀粉、麦茅糊精和水按重量比为3-6∶1-2∶8-12混匀；

步骤三：将步骤一所得物和步骤二所得物按重量比为1∶10-12混匀，然后加入乳化剂和维生素C，于50-60℃混溶20-30min，形成初乳；其中，乳化剂加入量为叶黄素酯重量的1.5-2.5％，维生素C加入量为叶黄素酯重量的4-6％；

步骤四：将初乳于23-35MPa压力下均质2-3次，形成稳定乳液；