[发明专利]一种蓝莓叶黄素酯压片糖及制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓叶黄素酯压片糖，其特征在于，包括以下重量份的组分：

蓝莓果粉50-70份、叶黄素酯微囊粉4-8份、天然胡萝卜素0.5-1.5份、玉米黄质1-3份、白砂糖3-8份、海藻糖1-3份、D-甘露糖醇1-2份、抗坏血酸钙1-2份和异麦芽酮糖醇1-2份；其中，玉米黄质为3R、3R′构型。

2.根据权利要求1所述的蓝莓叶黄素酯压片糖，其特征在于，包括以下重量份的组分：

蓝莓果粉60份、叶黄素酯微囊粉5份、天然胡萝卜素1份、玉米黄质1份、白砂糖4份、海藻糖2份、D-甘露糖醇2份、抗坏血酸钙2份和异麦芽酮糖醇1份。

3.根据权利要求1或2所述的蓝莓叶黄素酯压片糖，其特征在于，所述蓝莓果粉通过以下方法制备得到：去除蓝莓果蒂，用清水清洗干净，烘干并粉碎至60-80目筛制得。

4.根据权利要求1或2所述的蓝莓叶黄素酯压片糖，其特征在于，所述叶黄素酯微囊粉通过以下方法制备得到：

步骤一：将叶黄素酯与植物油按重量比为18-25∶1混匀，然后于50-60℃搅拌20-30min；

步骤二：将变性淀粉、麦芽糊精和水按重量比为3-6∶1-2∶8-12混匀；

步骤三：将步骤一中所得物和步骤二中所得物按重量比为1∶10-12混匀，然后加入乳化剂和维生素C，于50-60℃混溶20-30min，形成初乳；其中，乳化剂加入量为叶黄素酯重量的1.5-2.5％，维生素C加入量为叶黄素酯重量的4-6％；

步骤四：将初乳于23-35MPa压力下均质2-3次，形成稳定乳液；

步骤五：将稳定乳液进行喷雾干燥，制粒，粉碎，得叶黄素酯微囊粉；其中喷雾干燥条件为：进风温度150-160℃，进料速度为8-12mL/min。

5.根据权利要求4所述的蓝莓叶黄素酯压片糖，其特征在于，所述步骤一中叶黄素酯与植物油的重量比为20∶1，于50℃搅拌30min。

6.根据权利要求4所述的蓝莓叶黄素酯压片糖，其特征在于，所述步骤二中变性淀粉、麦芽糊精和水按重量比为5∶1∶10。

7.根据权利要求4所述的蓝莓叶黄素酯压片糖，其特征在于，所述步骤三中的步骤一所得物和步骤二所得物的重量比为1∶10；乳化剂加入量为叶黄素酯重量的2％，维生素C加入量为叶黄素酯重量的5％。

8.根据权利要求4所述的蓝莓叶黄素酯压片糖，其特征在于，所述乳化剂为司盘和吐温按重量比为1∶1混合的混合物。

9.根据权利要求4所述的蓝莓叶黄素酯压片糖，其特征在于，所述步骤四中压力为30MPa；步骤五中进风温度为150℃，进料速度为10mL/min。

10.权利要求1-9任一项所述的蓝莓叶黄素酯压片糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤(1)：将环糊精和蒸馏水加热溶解为饱和水溶液；

步骤(2)：将天然胡萝卜素和丙酮混合，形成饱和溶液；

步骤(3)：将步骤(1)中所得物和步骤(2)中所得物按重量比为8-12∶1-3混合，并升温至90-100℃直至包埋完全，然后减压除去丙酮，再冷却至晶体不再析出，过滤，最后干燥，制得包埋的天然胡萝卜素；

步骤(4)：按照制备包埋的天然胡萝卜素的方法制备包埋玉米黄质，然后将包埋的天然胡萝卜素、包埋的玉米黄质、蓝莓果粉、叶黄素酯微囊粉、白砂糖、海藻糖、D-甘露糖醇、抗坏血酸钙和异麦茅酮糖醇混匀，再经过粉碎，过筛，制粒，干燥，压片，包衣，制得。