[发明专利]一种百香果汁饮料的配方及其加工工艺

权利要求书

1.一种百香果汁饮料的配方，其特征在于，包括：百香果汁、草莓汁、猕猴桃汁、蜂蜜和水。

2.根据权利要求1所述的百香果汁饮料的配方，其特征在于，以100质量份计算，所述百香果汁30～40份，草莓汁5～10份，猕猴桃汁15～20份，蜂蜜2～5份，余量为水。

3.根据权利要求1所述的百香果汁饮料的配方，其特征在于，以100质量份计算，所述百香果汁35份，草莓汁8份，猕猴桃汁16份，蜂蜜3份，水38份。

4.根据权利要求1所述的百香果汁饮料的配方，其特征在于，所述百香果汁通过以下方法得到：将百香果洗净切开，取出带籽果瓤加入到高压破碎提取机内，经过高压破碎提取机的低温高压提取，分离出百香果汁。

5.根据权利要求4所述的百香果汁饮料的配方，其特征在于，所述高压破碎提取机的提取压力为100～150MPa，提取温度为4～8℃。

6.根据权利要求1所述的百香果汁饮料的配方，其特征在于，所述草莓汁通过以下方法得到：将草莓清洗干净后切粒，装入榨汁机中，经过榨汁分离后得到草莓汁。

7.根据权利要求1所述的百香果汁饮料的配方，其特征在于，所述猕猴桃汁通过以下方法得到：将猕猴桃清洗干净后去皮切粒，装入榨汁机中，经过榨汁分离后得到猕猴桃汁。

8.根据权利要求1所述的百香果汁饮料的加工工艺，其特征在于，将所述百香果汁、草莓汁、猕猴桃汁、蜂蜜和水混合后真空脱气，去除果液中的气泡，再对脱气后的果液依次进行均质和灭菌处理。

9.根据权利要求7所述的百香果汁饮料的加工工艺，其特征在于，所述果液经过二级均质技术处理，第一级均质压力为6～8MPa，第二级均质压力为20～25MPa。

10.根据权利要求7所述的百香果汁饮料的加工工艺，其特征在于，所述果液通过巴氏灭菌法灭菌，将果液加热至68～70℃，保温30min以后，急剧冷却至4～5℃。